此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？公仔箱論壇+ c* R) z5 x* w+ F- A
. r W8 t7 n9 c/ n公仔箱論壇原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。
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據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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木槳送菜最傳統
& n- n& i2 O3 W8 Z3 x/ d公仔箱論壇來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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/ }* ]( j6 ]" F公仔箱論壇雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。+ M4 g, r( u6 x: j. E8 F( \$ E
; G; [2 I7 P. T8 z9 @) {) r; ltvb now,tvbnow,bttvb傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。8 f% R% Z) h' R: ]4 ], U# m/ \& y
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U9 v+ b, F9 J2 w, i1 t# c7 m: q6 a$ D
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讓客人樂在其中公仔箱論壇5 s6 o3 K5 O) E' h5 K$ n# ]3 Y8 p
5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 S q2 }# t- u( i; g( h2 [8 [/ ]0 H
% I- r7 ^6 [4 x- Z l2 Ltvb now,tvbnow,bttvb並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。
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6 R* F E0 v X* S' ]# l3 l+ R D公仔箱論壇雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 ?5 t! N/ Y
* C0 D& C5 B8 ~& z/ A( V公仔箱論壇確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。
5 B) Z D) U u7 I* C! J+ W$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, [# J! y$ l6 m% V- h2 Z0 M( R
他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。
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( v- L+ y, j% T/ o* J# T公仔箱論壇問到最愛喜歡烹調哪款美食？
) E. g* C! c: ?/ h3 O! g7 o五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
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' j& T( e8 Q8 a5 v1 } qtvb now,tvbnow,bttvb除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。5 R+ [6 F( y% t! n* |: x% m/ j" H
5 _5 _, q c( N. x Ftvb now,tvbnow,bttvb試食報告www3.tvboxnow.com- `3 H7 ~8 v& E3 S, \7 P) p) h
環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb% n! T- k2 H6 I- p( i
好味指數：★★★★
' k0 q# k) s4 Vtvb now,tvbnow,bttvb必食推介：北海道喜知次、活海蝦
+ ~. }; _9 x8 p1 I7 D" C人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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