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燕窩/黃耳（切絲）/竹笙（切段）各 35克、蘆薈 80克、雞湯 600毫升、蛋白 2隻www3.tvboxnow.com( Y7 M7 Y0 w% O! A2 J
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調味料
: a5 A6 N d1 p; O( q0 ]; Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各 1/4茶匙、白胡椒粉少許、生粉水適量7 u3 b0 r0 O E* J
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( m. k: t5 I+ d6 n& _tvb now,tvbnow,bttvb做法
' n. F; c$ P, Q$ \7 t4 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.燕窩用清水浸發 3小時後，汆水，盛起瀝水備用。9 V8 E* P' H+ S# C' ]
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2.蘆薈切兩邊，起皮，將蘆薈肉切絲。
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3.燒滾水，下黃耳絲、竹笙汆水，盛起；放入蘆薈汆水盛起備用。
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4.將雞湯下鑊，大火煲滾，加入黃耳絲、竹笙、蘆薈，再下鹽、白胡椒粉、糖調味、以生粉水埋芡。0 e# W$ z9 w: c! K
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5.轉細火，放入蛋白拌勻，最後加 3/4份燕窩拌勻，盛起，放上餘下的燕窩即成。 |
發表於 2011-5-18 06:24 AM
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