[中式食譜] 「魚翅」清爽涼拌

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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。www3.tvboxnow.com. n( |, d2 C- ^
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材料﹕
+ W" W, Y) G+ M2 Wtvb now,tvbnow,bttvb魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙公仔箱論壇) p5 l- s; w. B8 {6 Z# C) y% p

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調味料7 l  y! E0 M* {2 v( l; U! n
天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
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; J5 B, M( b4 i' V+ twww3.tvboxnow.com製法﹕
+ r  l) z" h3 u3 p+ a- Jwww3.tvboxnow.com1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
. _3 a; e$ F; i: ]" \$ Dwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B! M% o" X$ l  \% A3 J6 D, D
2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。