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印象中，瓜類是一種頗悶蛋的食材。除了冬瓜因為冬瓜盅而比較「精彩」外，其他的實在想不到什麼新的吃法，所以當香港新起點烹飪導師胡楊珍用以魚翅瓜設計食譜，自然覺得很新鮮。今天由她示範第二款用此瓜製作的食譜。上次是炒的，這次是涼拌，涼拌的做法是先蒸後刮瓜肉成絲，加上果仁碎拌吃，不失清爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b. Q- x& ~! P9 L: v
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1 r0 b6 N+ f& |4 {3 o4 T7 t) d材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb* u+ A: Z9 a3 [
魚翅瓜 2杯、已烤果仁碎 2湯匙、紅蘿蔔丁 2湯匙、青葱 1湯匙
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$ J: H1 \7 z8 z% b調味料
. L- L9 H8 r3 s. y Ftvb now,tvbnow,bttvb天然醬油 1湯匙、天然蜂蜜 1湯匙、檸檬汁 2湯匙
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! t+ t' e: ~# Y+ X& R" K5 v0 c# l' ywww3.tvboxnow.com製法﹕3 G1 U# ]8 K! p$ y
1.魚翅瓜清洗外皮，切件，置蒸籠中蒸10分鐘，取出後用叉子刮瓜肉成絲，瀝去水分，備用。
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2.除已烤果仁外，把其餘材料和調味料放置容器中混合均勻，灑上果仁碎，置冰箱中待冷，即成。 |
發表於 2011-5-18 09:10 AM
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