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[中式食譜] 雜菌沙律配龍脷魚鮮菌湯

材料( e' F" ~1 U% {. n
秀珍菇/金菇/茶樹菇/冬菇各 800克、雞髀菇/靈芝菇各 600克、雲耳 400克、薯仔粒/唐芹粒/甘笋粒/紅棗各 200克、龍脷柳 1公斤、薑片/芫荽/醬油各適量、水 1.5公升
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* R% V, }! B0 n0 s' Y' [& Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
8 g# h* r: L( j/ w& [6 a, Mwww3.tvboxnow.com鹽/糖/雞粉各適量雜菌調味:鹽 30克、糖 10克、麻油 50毫升、鎮江醋 60毫升
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做法
1 i& Y0 x( f8 ^' n( J2 A7 [4 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.秀珍菇、金菇、雞髀菇、雲耳切碎,加薑片汆水後浸冰水,瀝乾。
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2.薯仔、唐芹、甘笋炒熟攤凉,加( 1)及雜菌調味拌勻成沙律,放芫荽裝飾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {, z7 [# k+ c6 |. p

# ~3 P5 M* X0 V: `' Gtvb now,tvbnow,bttvb3茶樹菇、冬菇、紅棗浸 15分鐘水,瀝水放燉鍋,加水燉 2-3小時,隔渣下調味,放入龍脷柳煮至熟,連湯上碟。www3.tvboxnow.com5 F: j/ x# i- s
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4.靈芝菇掃醬油,以火槍燒至金黃,放上( 3),伴上( 2)即可。 2 d+ J; t3 [; U+ B! c5 [3 W5 x- I

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菇菌汆水後浸冰水,會更爽口。
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