材料公仔箱論壇0 V3 _5 v0 z: C8 t4 r- _" N
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
) W3 D7 k& ?5 Z+ E7 E$ y/ i6 h) z
www3.tvboxnow.com1 U3 l3 t. ~3 m0 _$ S, [ i
做法 $ X! E# r' L3 p- z, ^6 f
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ V: _ c* B. F. K! k' E
( k% |1 Q' x' ~0 O) O) H9 U
2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 A& r) }7 @! u3 S4 g( q
T. Q7 s, w! u公仔箱論壇3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
* I6 j4 W, U0 P公仔箱論壇* J) A4 Q! @+ i, ?* ?$ V/ W
4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。6 J5 b6 E0 ^5 U) X4 [
* e! A3 k& G; {; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。www3.tvboxnow.com$ x! }: L% D# B
tvb now,tvbnow,bttvb% q- @! ?7 K0 Z- V2 }' d
公仔箱論壇' q# D9 @7 Q$ f# x0 ^
貼士% p2 N1 C# {% {3 T7 p
蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。* {2 `; \' y! t, ?3 o' N- M
|
發表於 2011-5-28 06:20 AM
| 