材料www3.tvboxnow.com. @' ]9 I, z3 p$ N
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?, b+ k* z: d" i$ x
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做法
8 _" Z) X9 ~% d0 _' ^& \$ N7 D$ M.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。www3.tvboxnow.com3 V$ x u$ k5 Y+ J% q
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2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。tvb now,tvbnow,bttvb. G7 ?" I% }4 m# N! `* d3 p$ x
, h+ H( F% y6 P$ r& k$ I& d3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。
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* H7 T& ~& a7 w1 j1 M' l4 f: twww3.tvboxnow.com4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。公仔箱論壇) A% a! s9 c7 Y
+ }( f# S7 O t& E公仔箱論壇5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
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5 l( n3 l) Z+ r% x% l蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。
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發表於 2011-5-28 06:20 AM
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