材料
* ?7 _+ u: N0 f0 k羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量www3.tvboxnow.com$ z3 F- ~ E8 w5 f) T+ c' z
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^0 P% v% P7 B4 O( f: O9 }+ {; i6 J
幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb& _& [# d/ I6 j+ T
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R2 k4 t; a2 k4 R. r
1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。www3.tvboxnow.com4 }- D! j" `0 G& \" A
$ I8 T; \" t0 Y% s3 O6 Otvb now,tvbnow,bttvb2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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7 e5 |; k- w* D7 A# T' g; lwww3.tvboxnow.com4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 N4 V0 E! |0 R3 J( X, i
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5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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, f6 Q, m7 v2 B切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。! L& b5 ~. d/ r; k) r
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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