自製浪漫玫瑰芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R- k8 j j" y, ]
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材料www3.tvboxnow.com% y7 C# R" `7 B3 f" n4 c$ v; V
, t9 t& g$ y' V, \乾玫瑰花……15克
1 U, U5 |8 o: z8 @糖水……100克糖兌30毫升水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _- C& S. a. p5 V# v
軟芝士（CreamCheese）……300克2 k8 T# f: K/ H, X; z
明膠片……3片溶於清水中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O' B6 d2 o- M. Q- S# s
鮮忌廉……150克www3.tvboxnow.com5 \2 D8 Q1 p/ N* K( D
砂糖……100克www3.tvboxnow.com. K2 p3 d( a1 K+ |
全蛋……1隻www3.tvboxnow.com& X; ^2 n# Y2 W. F1 F3 X U
蛋黃……1隻
* i9 k) N0 Y& v% z, P" q清蛋糕……200克- @. {. n2 U( o
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
+ J n, a' K! L* V5 k: e(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
4 S' E9 u) @* n/ c, z0 Y4 `(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
) e& C, L) P/ L. K: L$ ?公仔箱論壇(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。" `4 ~9 b% L* d* `/ [, p
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
8 @( ^2 i" W0 dwww3.tvboxnow.com(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。 _+ K% X. X0 C( }# _# p1 z
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。公仔箱論壇, |. f1 z$ p5 m5 K( p: R
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
7 I' k' U' K4 }‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。www3.tvboxnow.com- m W1 B, D, E% U4 E
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 www3.tvboxnow.com7 T! d! U' G3 k; }) |* U$ m4 X" F/ c
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
$ o6 ?) f2 Y" K5 C8 N- {www3.tvboxnow.com‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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