自製浪漫玫瑰芝士蛋糕公仔箱論壇& H3 U4 n2 o# r3 P) i, {
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6 M# b! {: I: @9 l公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 B# L' i M8 t( j7 l. w" f
2 ?6 K" Q/ L; Z! \: }4 Y公仔箱論壇乾玫瑰花……15克
5 n( K0 \% b+ {, f# f/ d糖水……100克糖兌30毫升水
, A/ r* r- b: r' T1 B; T, k3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟芝士（CreamCheese）……300克
) J; ^+ i8 T$ ~( t明膠片……3片溶於清水中
5 U. _2 c5 f6 M2 i8 @3 ttvb now,tvbnow,bttvb鮮忌廉……150克
: [% J' n" p, w/ m" _砂糖……100克
: o7 S4 U4 P7 v v公仔箱論壇全蛋……1隻tvb now,tvbnow,bttvb" Z$ j. I% \: s
蛋黃……1隻
w! C8 o" \1 m* a7 c( K清蛋糕……200克
" |3 ~4 J; q, l* w) b公仔箱論壇朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許公仔箱論壇! ^4 ~8 @" w) S5 q+ q( L
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步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
( j" f; X2 c7 @; n" O$ i: t(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。www3.tvboxnow.com% z7 ?" w" }. u5 L0 ~
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。- ]/ d! c% v4 y% Z& f- q0 F
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
5 ~6 ~) c0 h' r- O' mwww3.tvboxnow.com(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
, N" }) o1 B* l8 ~% ?0 ](6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。8 m, }5 m6 {9 g
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。www3.tvboxnow.com( P$ A! B. C% f' n7 }/ D* D( w1 P$ P+ ^
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貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
/ d; h* h( P4 i6 i' v1 r) {3 t‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。6 @9 y# O! |8 p* e& K% m3 {2 F
‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。
2 u9 Z) s E& I2 }- ]2 H公仔箱論壇‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
) ], |' F' w# Z( P7 Ctvb now,tvbnow,bttvb‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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