我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。tvb now,tvbnow,bttvb2 r6 x4 K2 G8 F
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炒冰：前後炒十分鐘考臂力
* h: e4 P- r& n1 A2 g! uwww3.tvboxnow.com台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。
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炒冰三部曲
3 d3 {2 y5 I7 W. ~5 T. g ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~; h! u' f% H
1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。公仔箱論壇; I6 A7 ^: Q$ N
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2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。. ?( g8 ^8 M! s+ R+ a8 J
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3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。公仔箱論壇. E" \4 `7 K# Y( R- N; C1 i, E
3 H* H8 V8 o: n Q( o3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。造型似月餅tvb now,tvbnow,bttvb- L- ]! w& I {; q7 i6 N& ?
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■香蕉炒冰$29tvb now,tvbnow,bttvb# c3 F: V+ V+ C( x7 A, Q" d4 \$ V" H
k! Z$ b1 ? N望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。公仔箱論壇( [+ t0 V) H3 @, I6 w
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0 a2 E; N1 t& M% U7 F7 W+ I, Bwww3.tvboxnow.com■芒果炒冰$32www3.tvboxnow.com- O1 v! M8 t' i- R( n# W. Q
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7 T1 J" T. p7 C0 H) l# x" ]# A■芒果士多啤梨炒冰$36www3.tvboxnow.com- V7 v5 f0 Z0 B0 i. W) o
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' r# V0 f: \0 D' I' {. Z; Y" Swww3.tvboxnow.com■香蕉士多啤梨炒冰$36公仔箱論壇; {# a+ c8 d) |6 }
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■奇異果炒冰$32公仔箱論壇4 a. P, y" K9 Y% d$ d6 g
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■榴槤炒冰$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& L# x: I6 I& a, J+ f
4 Y% A# U, }% ^7 f3 M（元朗安寧路紫荊樓 2期 ） ' s% p+ g( g& w) h
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發表於 2011-6-3 06:22 AM
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