我敢說，乜冰物冰都不及炒冰味道濃郁，新鮮水果打汁放入炒冰機一炒，炒出古怪賣相。似蘿蔔糕的香蕉炒冰、似月餅的榴槤炒冰，未吃先一呆，呆完舀一口，簡直透心凉。
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/ V; r. d1 p" z. O$ l* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒冰：前後炒十分鐘考臂力
. O8 a; w& A Y* D# l% F1 C+ L+ ptvb now,tvbnow,bttvb台灣的刨冰好吃，香港的創意冰品也不輸蝕，元朗「甜心鮮果園」開業已七年，以炒冰聞名，香港只得一間。老闆周先生：「台灣也有炒冰，不過方法不同，他們炒的冰尚未凝固，我則炒至凝固，吃起來滑口一點。」店子有部自製炒冰機，內裏的壓縮器經過改良，中間凹了一個洞，就像鑊一樣，把新鮮生果打成百分百鮮果汁，不加冰不加糖，放入鑊炒，溫度維持在-40℃，所以千萬別貪有趣把手指放入製冰機！果汁一放，立即結了一層冰屑，之後要反覆地快炒，不然會迅速凝結成硬塊，但又不能炒得太快，否則果汁又未完全凝結，頭搭尾足足要炒十分鐘，十分考臂力， YoYo試炒一會即認輸，要周生幫忙。" o- w: g, Z, W P( y# E' q
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炒冰三部曲 公仔箱論壇# i- c0 k6 Z R) n! \ U
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1.把果汁放入炒冰機，很快表面便結了一層薄冰屑。5 ~8 X; ]# W$ U5 R
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; f b! n5 N2 y0 D4 jwww3.tvboxnow.com2.反覆地炒，不然果汁會結成硬硬的冰塊。
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3.十分鐘後終於凝結，冰的質感變得十分幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q. u5 [" f& u
" d9 E0 B( u& l( O) `' }0 ~- w" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。造型似月餅5 r H/ o- h' j
# H" [% x2 O2 C1 i3 `& y; c■香蕉炒冰$29tvb now,tvbnow,bttvb+ Y3 b4 A3 {- Q+ D% c( [
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望着眼前的香蕉炒冰，不禁莞爾，長方形白雪雪，造型根本就是一磚蘿蔔糕！試一口，嘩，不是誇張，香蕉味濃郁滿瀉，我敢寫包單，眾多冰品中，炒冰一定是味道最濃郁的。嘩嘩聲陸續有來，這次周生端來一個疑似月餅給我，月餅旁還擱着幾塊薯片！周先生：「這是榴槤炒冰，薯片主要是用來裝飾，薯片伴炒冰吃，又是另種一風味。」少說話多做事，舀一羮放入口，榴槤味濃郁得我不捨得張開口，陶醉在榴槤香中，一開眼，已發現攝影師已吃了一大半。另一熱賣是芒果炒冰，每客用上兩至三個菲律賓呂宋芒，只取近中心的甜心位，難怪芒果味如此重。想有點咬口的話，可試試奇異果及士多啤梨炒冰，有一粒粒打碎了的核，吃起來更有口感。想一次過吃勻兩種口味的話，芒果士多啤梨炒冰及香蕉士多啤梨炒冰都是不錯選擇。炒冰那麼好吃，為甚麼香港暫時只此一間？周先生：「因為要即叫即做，每炒一個冰都要十分鐘，要很多人力物力，遇繁忙時間真的停不了手，要幾個師傅輪流炒冰。」那麼費時，又考功夫，難怪坊間難以跟風，如此有誠意之作，行經元朗必定要來朝一朝聖。www3.tvboxnow.com+ p; v6 M6 I; Z: a) p
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■芒果炒冰$32
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) L$ B1 e. `1 p" D% r5 E公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d4 k7 g7 \/ _5 B' J* K
■芒果士多啤梨炒冰$36
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5 _1 c, D" O, h3 B) e* l. [: p■香蕉士多啤梨炒冰$36/ x& S1 o: s- Z5 o+ m) r, G
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9 e: X7 H+ [4 Z! Q% u6 H公仔箱論壇■奇異果炒冰$32TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A N" `8 {8 o- C# {
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■士多啤梨炒冰$36www3.tvboxnow.com t) y* ?% z9 D, b
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" j1 X7 f& v2 F4 p& S) P2 A: W■榴槤炒冰$38tvb now,tvbnow,bttvb, L. _- [, \" E- p. l
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（元朗安寧路紫荊樓 2期 ） , v1 B' ~& Q+ {2 X& m/ T7 O
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發表於 2011-6-3 06:22 AM
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