材料公仔箱論壇, `% N9 p. D2 ~4 T4 q. Q
急凍切塊豬手 8件、薑 2片、紹興酒 2湯匙
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汁料
! ~; J2 P, x+ z8 J$ `蒜頭（切片） 6粒、紅辣椒乾（切碎） 1隻、蘋果醋 1杯、熱水 2杯、砂糖 1/2杯、魚露 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) i( E* p, F/ i n
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做法www3.tvboxnow.com8 H* b0 a3 C c* j: y, h; _
1.砂糖、熱水混合後，放入蒜頭、紅辣椒、蘋果醋、魚露拌勻成豬手汁料，備用。+ p+ ]+ x% y- U$ A0 O
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2.急凍豬手加清水浸過面，放入薑片及紹興酒，冚蓋以中火煮 1小時，至豬手能以筷子插入的腍度。$ S$ q6 N; G' E! s; M# _! O7 U
+ u3 T K5 c4 ^" q3.取出豬手，以清水浸凍，瀝乾水份。
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4.把豬手放入汁料中，包好保鮮紙，放雪櫃浸 12小時即可。
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貼士
1 ]. r0 W+ e. W2 Y2 V9 Rtvb now,tvbnow,bttvb豬手必須預先煮至腍身，再浸泡凍水，才會爽身。www3.tvboxnow.com1 z1 N/ ]/ n3 T5 e* [% y" z* b6 k
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發表於 2011-6-3 06:28 AM
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