原料：鸡腿1个 干蘑菇片10克 姜丝10克 洋葱碎10克 青葱碎少许熟白芝麻少许
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( ]3 \' V; U( o调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml）
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做法： www3.tvboxnow.com k$ @6 K/ F, C4 M9 G1 P
; l4 m$ c. f$ J/ O- F1 C" g1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。
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$ s. E% x3 ]0 _7 Bwww3.tvboxnow.com2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。 " d. |" e! y" L% A7 d
B) v* @- Q/ a H# F( D otvb now,tvbnow,bttvb3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。 公仔箱論壇8 W& C$ L- k! u, J% W
( h! V5 v, h; ~' z超级啰嗦：
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**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。 www3.tvboxnow.com5 i9 W0 l- G" I: W( ]5 H
1 B: p" j) D/ y- t' Q**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。 tvb now,tvbnow,bttvb3 B' r3 u( ]" Q7 R2 [ Z
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**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。
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, V }6 f/ m: z9 T' J2 m公仔箱論壇**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。 |
發表於 2007-9-7 06:26 PM
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