[中式食譜] １０道 [ 超級簡單 ] 的菜

一、燉排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @# E! b: N! Y% w' M; b, a8 j. b

炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，薑，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
tvb now,tvbnow,bttvb1 a- T" a2 t4 E( p3 ]
注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& S! v( {6 f: w$ }
www3.tvboxnow.com, b2 Z/ o- b+ k* B
1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。公仔箱論壇4 D, \. ~' M" w) T3 l' i& {
0 j( D% c" p8 t- S8 [$ k
2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多乾了的時候就好了。放蔥起鍋。公仔箱論壇& J/ H/ G, k: J
3 ?: X+ E. ]3 z  v7 F8 _" E/ n+ p
二、悶蛋
公仔箱論壇* A% P; Y1 Y- E: X4 Q
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i8 j& O/ `6 d3 m2 l/ e

2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。

三、紅燒茄子肉絲 3 |& F* w  h- T( z' y/ c6 J
0 I. Q. g4 J3 A
1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 tvb now,tvbnow,bttvb" x" u/ \4 Y  Z; d, L

2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥薑蒜末爆香，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。
$ }% ?3 \5 ?- n; i5 R
3、三分鍾後即可食用。
$ }3 c1 P" J& _
四、雞蛋炒蕃茄公仔箱論壇8 E1 I7 a1 j6 q; y; Y

1、兩個蕃茄切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺沙拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。tvb now,tvbnow,bttvb- l0 p5 B5 `; J* {( }( F
0 |! X6 s/ `: B1 a  p; L8 w* K/ A7 }
2、開旺爐子，攪拌蕃茄，放中等量鹽（寧淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。（總耗時：2：42）
tvb now,tvbnow,bttvb3 p. @2 O$ O" D0 j( i) s6 `
五、可樂雞翅 tvb now,tvbnow,bttvb( |% |/ K; g& X# P

1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋裏；切薑片，少許，放入鍋中；公仔箱論壇- k3 l# Q0 i7 d

2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；tvb now,tvbnow,bttvb( _; w* O7 v& Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U5 R/ S6 P* D0 M) ]- u$ A7 X6 V
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。; W0 S7 ]/ S7 u+ |5 K' Q3 a3 B$ i
www3.tvboxnow.com" i1 H8 s  S0 S$ W4 W, u4 `5 L/ G
六、蘑菇香菇紅燒豆腐 www3.tvboxnow.com/ b3 i  ]! }" j/ ~2 n

新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋裏放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
公仔箱論壇( ^0 o+ L! u% C3 M
七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，薑，蒜，胡椒粉。 www3.tvboxnow.com, s3 p- K( p& Y! m; ], G9 _
www3.tvboxnow.com7 W  j& a- v" J% _
做法：

１將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
. a: n, }& K: P; J' j/ t* P) e
２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥薑片爆炒，放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。

八、皮蛋豆腐： 2 O* Z( s  f7 g: {3 {
tvb now,tvbnow,bttvb$ \7 o3 g1 [! p; e* B9 v" C
滑豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。www3.tvboxnow.com8 k4 Z* y/ X3 E! d9 ^; P7 _6 j
tvb now,tvbnow,bttvb3 D6 S/ J0 |5 F6 V4 r
九、芋頭雞蛋湯 tvb now,tvbnow,bttvb5 i+ m/ K7 \5 n6 s$ i6 L; j
9 k: A: l- S9 f9 _" q5 ^: Y
芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。
; Z, i8 V, s8 U# y1 C1 I
十、咖喱雞翅 tvb now,tvbnow,bttvb6 V. ?3 s2 t  L/ N" i
& z  O5 ^0 ^7 X" V; u( P$ b
雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; 公仔箱論壇. i- I. f9 P& p6 p; n5 G9 K* U
www3.tvboxnow.com2 I( H, U, ]$ P, T' ~2 b
薯仔、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、薯仔、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）估算到薯仔熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市裏有包裝現成的咖喱滷.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉)

1 評分次數