日本輻射陰霾令刺身銷路急降，但日式炸豬扒似乎未受影響。
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3 f; {$ x! ?( w7 J& r" O; q y$ M公仔箱論壇你看Tonkichi、豚組、銀座梅林等豬扒店依然人山人海就知。tvb now,tvbnow,bttvb) i% u( o" r- d- d4 p
2 E# P5 A& U+ @9 H% H9 B% i. n最近連別府也不執輸，在青衣開設主打日式吉列豬扒的新Line，名為福丼。店中名氣最響噹噹的，必數吉列鹿兒島豬扒飯，鹿兒島黑豚標榜即點即炸，外脆內嫩兼多汁，甫推出即榮登店中No.1！
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即點即炸
6 k6 T1 }1 L% @+ b. w* `) n7 H$ mtvb now,tvbnow,bttvb近年吉列豬扒專門店開得如雨後春筍，哪一家好？, s, U) U8 A$ N- t: Q- Q: i6 b
; r9 l+ B: W9 a, _9 f8 {tvb now,tvbnow,bttvb老實說，每家都有賣點、有水準。
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' f% {, d, U% p. P福丼是「炸豬扒戰團」生力軍，也不敢怠慢，店子無論食物選料、烹調以至裝修都相當揼本。
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先說主角吉列豬扒，招牌豬扒飯用的，是比一般豬扒貴4成的鹿兒島黑豚。# `& t' K4 I( o! y$ }* l! }6 I
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黑豚出名脂肪比例平均，肉質嫩滑兼富肉香，更以人手揼鬆，入口格外鬆軟；客人柯打，師傅立即把豬扒上粉漿即炸，保證入口熱辣辣、脆卜卜，那金黃的吉列外層也不馬虎，麵包糠從福岡來，更先浸「牛奶浴」才做成粉漿，炸起來分外鬆脆，豬扒更帶淡淡甜香。www3.tvboxnow.com' D- c% P T! R# S) b9 D
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米飯呢？用的是櫻城米，米香稍遜，但日本米應有的嚼勁是有的；伴豬扒的椰菜絲像其他吉列豬扒店般任添，定食更伴有關東煮，睇頭十足；每客$138，以用料和分量看來，絕對吃得過！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N& n: q- f9 D8 T0 H1 t$ K
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用料精心挑選( I, o3 F6 }8 D) |2 {
選料嚴謹是總廚張成耕的作風。他入行逾三十年，學習懷石料理出身，70年代更曾到日本流浪一年，於不同食肆和酒店餐廳工作，熟悉日本飲食文化，對用料像日本人般執着。
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除了豬扒，其他食材也經精心挑選。4 n# N2 e( H1 Y/ ]
9 s7 S9 H1 X- r牛舌本以仙台最佳，但日本缺貨，他選用澳洲和牛牛舌，更精挑中心最嫩口部分；讚歧烏冬選福岡的，爽滑富韌勁。tvb now,tvbnow,bttvb; x1 o) j# z6 c) j
) A! D; S7 e! n& {tvb now,tvbnow,bttvb刺身有韓國有日本貨，天天返貨，十分新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb, O( {5 b0 d. w2 c9 ?5 O0 r. t
* r1 h( V( f, J" dwww3.tvboxnow.com和風布局VS海景
4 h5 B- x4 y- I F/ ?5 Q5 @/ `出品「和」味十足，連裝修也一脈相承。
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由日本設計師操刀，16呎高的樓底、淺木色主調、木條組成的屏風、特別調校的柔和燈光、日本字畫……猶如置身高級料理店一樣，舒服自在。公仔箱論壇8 I5 r- ?( Q" V2 N' i
! q- a8 M3 O2 c1 L: F9 atvb now,tvbnow,bttvb店內一旁是落地大玻璃，坐在窗旁，可遠眺青衣的藍巴勒海峽，晴朗白天，藍天碧海；晚上燈色璀璨，倍添寫意。, q( i7 q* C, P" Q% X6 Q/ H5 y
2 n) \& K0 H5 \7 W" Htvb now,tvbnow,bttvb坐哪裏好？
e' O) N$ [; y) v: F4 F& p, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來在這裏，選位入座才最令人三心兩意。5 t, `& q2 _! c
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試食報告6 {5 V' t, {& f% S
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y$ L z1 g. ]% W. {+ f
好味指數：★★★★
& e2 p# v" y T( Y D* ?必食推介：吉列鹿兒島豬扒飯定食、燒澳洲和牛牛舌飯
' |; Q, S7 p0 P5 q( l5 {; \1 {tvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$160 |
發表於 2011-6-8 07:56 AM
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發表於 2011-6-8 08:04 PM
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