材料
9 G" E7 X. k6 |) A( L5 d公仔箱論壇石斑魚（約 1斤）/苦瓜（切片）各 1條、生粉適量、薑汁酒/黑麻油各 1湯匙、紹興酒 1茶匙、糖少許、生粉水 2湯匙
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8 T4 m2 i* X. m6 u {4 w- ?1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
8 w2 h$ ^% _* ^: y/ W5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿 60克、上湯 600毫升、豆豉 10克、蒜頭 15克、鹽/糖各少許
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$ \* {4 y/ w. l9 K% t做法www3.tvboxnow.com( y5 F( Z$ N0 _3 P: I) P
1.先做醬汁，把菠蘿、上湯、豆豉和蒜頭以攪拌機打碎，過濾後再煮滾，加鹽和糖調味備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 S$ l) z3 h5 k6 j }) [" Z
+ I3 W) i% T6 e3 ?7 c! |9 Dwww3.tvboxnow.com2.石斑魚開邊攤平，兩面拍上生粉，放入燒至 170℃的油中，慢慢炸透至熟，取出先上碟備用。
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6 B- `0 \" `& x$ B2 U; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，加入薑汁酒和糖，放入苦瓜汆水，盛起備用。www3.tvboxnow.com; Y6 v4 `% ?; k* ]9 k4 d( k
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4.燒熱鑊，以黑麻油和紹興酒起鑊，加醬汁和苦瓜，以中大火煮至滾，埋生粉水芡至呈稠身，即可淋在石斑上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a8 a- `1 [3 Z; m
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5 c1 x6 v" `7 S/ Z8 t0 E' Z/ n% C& K炸魚的油要保持在 170℃，以中火偏高的火路慢慢炸，才可以炸得外脆內嫩。www3.tvboxnow.com2 s1 h1 B5 A$ k2 g. J# Z' S0 r
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發表於 2011-6-9 06:23 AM
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