以下係《香港經典小食巡禮》既一至三十位，相信大家好多都見過，
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; `: }. Y+ E( K& W0 ]! n/ P lwww3.tvboxnow.com第一位我就唔開估住，等大家估下佢係咩黎啦=]
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1 C1 N; ]2 Y L6 v: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又分享下大家對佢地既回憶=]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c" c$ e4 `) N8 O
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7 h2 i" v+ ~# g% B; Wwww3.tvboxnow.com第一位： 經典中經典- 辣魚蛋
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 據02年8月8日《蘋果日報》報道，香港人每日吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，是學生最喜愛
, c: z$ x9 ]6 G, K/ o零食的第一位，足見魚蛋的地位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v. \$ P- |7 B; i+ k* _6 D
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街邊篤魚蛋是五六十年代產物。當時街邊麵檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做 www3.tvboxnow.com0 j6 M: j8 D1 d& S* N
不料大受歡迎，成為香港街頭小食的台柱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P. L. c" r/ m1 `
" a9 E% R, {% ?( U. O0 Q G* [基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠個汁。好似勁多學生幫襯的「津味」，其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃津味自製，混入咖喱粉，辣得來夠香。而且這 ! V0 c% o4 r; e9 t- g: b5 i
人氣旺，經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會浸到無晒味，食落鮮味又彈牙，難怪每天可銷出15,000粒魚蛋，銷量驚人。www3.tvboxnow.com, M, ~* _- h4 ?, D( w& U
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" \/ k1 T/ m T9 ~, M% w5 W, _公仔箱論壇第二位：絕版瓦砵-砵仔糕3 w. r V4 @7 k+ g* r
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砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。砵仔糕款式有兩種,可以是用黃糖整的砵仔糕及用白糖整的砵仔糕，顏色分別為棕色及白色。有些街邊檔甚至可以選擇有紅豆及無紅豆呢，想點食都可以。
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1 c. r' v) i7 _" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三位：日賣500底-雞蛋仔tvb now,tvbnow,bttvb7 r& U/ o2 y. h% k3 _
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五十年代雞蛋仔已經出現。當年小販都用炭爐，手持兩塊重重的生鐵，夾蛋漿燒。近年的雞蛋仔已轉用石油氣爐，鐵夾也輕了。而且現今雞蛋仔的款式用特別多例如有朱古力雞蛋仔及綠荼雞蛋仔，現在想食什麼味道都可以選擇。
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# N+ K0 h4 I( D) G) Q4 A1 V3 x第四位：明星至愛-魚肉燒賣王
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; N% H2 m4 C0 @0 ktvb now,tvbnow,bttvb絕對有理由相信魚肉燒賣的受歡迎程度遠高於正印蟹皇燒賣。魚肉燒賣既便宜，有時配搭在腸粉一齊食,味道真係頂呱呱。
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S, u7 T" `* e4 a5 k' d) y0 rtvb now,tvbnow,bttvb第五位：臭名遠播-臭豆腐
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8 u/ l2 L! f& |本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。
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街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。www3.tvboxnow.com+ V; @- d4 n) i- W: h! G1 r/ z; v
7 ^0 q, {7 O, u- E公仔箱論壇第六位：廉價富豪-碗仔翅tvb now,tvbnow,bttvb6 g0 t4 ^5 ~5 {, O: [( d7 @; n
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碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。www3.tvboxnow.com/ ~# P) G8 F. C: @
' T' M; K1 R5 h# i. qtvb now,tvbnow,bttvb很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。5 {3 U& v9 J D( J* O4 j
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第七位：三點三-菠蘿包www3.tvboxnow.com$ y. h. X* m! t% ]# Q' M
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4 O2 m9 {) Q* n. H, u& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" l+ B# P" t# ~8 g' i
菠蘿包因有塊凹凹凸凸似菠蘿的脆皮而命名，由細路食到而家，是香港人至愛的麵包。8 T B! V# o' X; k- |; t
正的菠蘿包脆皮要脆，包要夠香和鬆軟。www3.tvboxnow.com9 o- x' v! y& X8 H/ |9 v1 m P
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仲有用牛油夾住菠蘿包的菠蘿油更加令到港人愛不釋手呢！www3.tvboxnow.com6 f# f# v' M7 F& w8 Q K" W
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第八位：爽甜-豬皮蘿蔔
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豬皮蘿蔔是五十年代街頭哪喳麵的傳統。五十年代香港經濟未起飛，哪喳麵一毫子有交易，又平又飽肚，大受工廠妹歡迎。公仔箱論壇4 D+ M7 ~' O# F9 t, c1 n+ P! H2 x8 a' C
: F8 S8 [: ~/ I/ x2 @# R正的豬皮蘿蔔是不會浸得太腍，豬皮爽口，蘿蔔鮮嫩。靚靚的豬皮軟硬適中，彈牙爽脆。蘿蔔嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣醬更惹味。公仔箱論壇5 }# B& @- \; U9 o- e
( a1 R* T4 l! Z) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第九位：港式甜薄餅-糖蔥餅
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0 @8 g: Z& R7 A6 O) G8 ]5 i& x在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖蔥餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。www3.tvboxnow.com$ _7 N! ?; G* k7 u7 K- x0 w }
$ m& A$ R6 \1 T( Y1 n糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。
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第十位：鬆化香甜-蛋撻www3.tvboxnow.com3 T+ ] [& o l$ f) G& G" Q
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蛋撻陪住我們幾十年，相信好多人小時候都梳過「蛋撻頭」髮型，可知幾深入民心。www3.tvboxnow.com) W& K* H4 @" S7 l/ @
+ P5 a6 V% A% Vtvb now,tvbnow,bttvb檀島蛋撻已有四十幾年歷史，由當年每個三毫子個賣到今日的$4個。檀島的蛋撻有128層酥皮，比普通的100層多，咬落果然特別鬆化香酥。蛋漿蛋味夠，又滑膩，最得人心是甜度適中。
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* s$ [5 ?- J/ F! y# {9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港經典小食 (第十一至二十位)tvb now,tvbnow,bttvb8 Z7 ]( B1 Y% g y- K6 B
- r$ P8 A2 p: c; M/ g. j& H- p公仔箱論壇第十一位
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失傳手製-芝麻卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B! a' z" Q, k, O1 Z2 ?. k
2 {+ U. N9 D B% T6 `6 x5 X* A% ~tvb now,tvbnow,bttvb又名「菲林卷」，是七八十年代在各大茶樓紅極一時的壓軸甜品，近年已買少見少。現在有都是工場大量生產的貨色。! ^7 Y: A3 f/ C- k
+ Q6 E' T0 x3 q真知味的芝麻卷一直堅持以人手做，芝麻也是自己炒。芝麻卷有7個圈，每一圈也很平均，證明師傅每次倒「芝麻汁」入長形糕盒內，力度、分量也很平均。咬了一口，口感很爽，芝麻味很香濃，甜一點更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g6 Q6 w4 e, f1 r3 H
" a6 [ z9 V( h/ |9 t' g t第十二位
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香甜暖胃-煨番薯公仔箱論壇8 W; E9 j$ {) i* @9 G. _% W" y- C5 x
+ b* P5 J ~+ O" j5 O4 f$ \- P從前中國村人常把番薯放入灶內，用剛熄滅的柴火灰爐將番薯煨熟。香港四五十年代街邊煨番薯亦是以柴火放在大圓鐵桶內煨，其後才用火力較持久的炭取代。
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揀番薯要墜手大條、皮越皺代表煨得熟，太脹則煨得未透，若皮滲出黑糖，即糖分夠多一定美。) \! o1 f( o% W! K w
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第十三位tvb now,tvbnow,bttvb6 m0 I) Z, X5 V* J \& A# G
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貧窮產物-豬油渣麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c3 e z+ h) @4 W# p3 F! r/ {
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豬油渣即是以肥豬膏炸出豬油後剩下的渣，以前的人捨不得丟便用作煮麵，是貧窮年代的產物。5 C: E# U# S. j8 i
英記的油渣有肥有瘦，再加入冬菇；湯底以豬骨熬三個鐘，加上英姐自打的麵條，即使經長時間
" i+ _. N& W" P* @www3.tvboxnow.com泡浸仍有嚼頭。不過，湯底味精仍重。公仔箱論壇! |0 @) n Y' a/ y! y( x3 A
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第十四位 公仔箱論壇+ x0 R5 J @" |) Z7 e, V2 F {4 R( v
4 S3 z7 f5 }5 W: U Vwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. W7 E3 b3 I
6 g6 u' X* m! Q4 K" r名人捧場-沙翁tvb now,tvbnow,bttvb Z# |$ @6 n7 ^& K5 L4 F0 U+ p4 j
7 `9 }3 t7 X7 [* mtvb now,tvbnow,bttvb沙翁是很多人小時候的早餐之一。
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第十五位公仔箱論壇) X) g4 q+ {) _; ]" w6 A" y, D
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極濃-熱蔗汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 | W3 P. M
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三四十年前，街頭熱食之一是熱蔗。在冬日街頭，則一人一杯熱蔗汁，暖在心頭。
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公利做蔗汁已經有54年，連政務司司長曾蔭權都是飲其蔗汁飲大。公利的蔗汁很濃郁，有蔗的天然香味，秘訣是要先煮蔗後搾汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* y8 R% b9 g" m5 Z @
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第十六位tvb now,tvbnow,bttvb/ e" {: m9 Y1 T
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冬天必食-炒栗子www3.tvboxnow.com- d& q. L: X" B. j6 D" Y
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炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。/ ?, y2 d0 x- J; l" [0 @) ~
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今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。tvb now,tvbnow,bttvb- t$ r5 J4 ]! a6 j% {1 L( L
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手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。5 q7 Y- v4 g! ]! v# Q6 [
! L* d. K8 S8 }; L% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第十七位公仔箱論壇4 \/ U3 u% G$ x5 @" C8 Z6 Z4 K$ L; D
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; Q, A# ~% F6 @/ n9 v/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。暖笠笠-熱粟米
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$ r1 ~! b& B/ ~8 O熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 L& e3 w! }. S2 j
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6 S X7 V5 [: {4 G( itvb now,tvbnow,bttvb賭仔至愛-馬仔
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/ |; ^' Z( a# G: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。公仔箱論壇$ _2 ?) e0 J& g# t: p$ E
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第十九位/ A/ n& U' Q! m4 v2 b
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% C; ]) L0 {- \$ w4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用靚土魷-咖喱魷魚
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4 h% m6 j+ t( A% x6 D* ~- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。童年時吃咖喱魷魚會到涼茶鋪。3 y& F5 S* w, O* f' L* S' M S
* l e1 |, p0 P6 C! Itvb now,tvbnow,bttvb多年不見，多得蘇施黃在電台節目內唱好「泉昌」，才能重拾咖喱魷魚的美味回憶。公仔箱論壇# m- z2 N2 W s& N
+ r9 J) Z+ h8 b& e8 ?, I公仔箱論壇第二十位www3.tvboxnow.com4 B; I) k( I* s, }0 e6 S) f
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; Z: ?( U, X; `, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清香軟滑-香縑砥?( F2 L5 G' n* M2 I$ Y
小時家窮，吃不起矜貴的燕窩糕、雲片糕，只好吃香縑砥盎ize]3 y# b& P9 x+ z' A0 {1 d( I. O& |8 z
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第二十一位公仔箱論壇 f" {9 \& V7 e- z/ l
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鹹甜有致-麥芽糖夾餅
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, q6 u; A" G5 s: a% ^4 Btvb now,tvbnow,bttvb五六十年代的香港，貧窮小孩的家庭零食是用筷子往手掌般大的小瓦缸挑一圈麥芽糖，夾兩塊餅乾來吃。近十多年都不見有小朋友吃這種小吃。
& {$ M( X# f/ k, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]; T5 F7 E v( W1 O
第二十二位www3.tvboxnow.com% v4 j( Q. d. z- J
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睇戲前必掃-鹵味tvb now,tvbnow,bttvb8 a8 X0 S: {- ^
# n c2 J( F* v1 x& g* x+ S童年時看電影，入場前必掃一兩串。做法是將生腸、魷魚、雞腎、雞腳等烚熟，染上紅色素，切起串好就賣。沒秘訣沒難度，好或壞取決於新鮮。
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第二十三位
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$ ]: e: D$ z, f8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。永不過時老餅-老婆餅
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5 D4 @6 H. Y6 { gtvb now,tvbnow,bttvb清末年間有個種冬瓜的農夫，因旱災失收而把妻子賣給大戶人家。他用賣老婆換來的錢做生意。並鑽研出以冬瓜茸做餅餡。命名為老婆餅。不料其後老婆餅賺大錢，更贖回他的妻子，此是老婆餅的由來。
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據以賣老婆餅馳名的老牌餅家恆香負責人鄭小姐稱，老婆餅無論散賣或嫁女用，銷量都名列榜首。香的老婆餅如此出名，原因是酥皮鬆化，拿在手已即刻散成碎片，冬瓜茸餡入口甘美香滑。7 ?, h( O$ G: I4 b
現時恆香平均每天賣出二萬五千個，證明老婆餅並未過時。
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第二十四位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N- C' T6 U, Z& C1 ]7 s
3 k! H9 X, q Y" c Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z1 c$ P# w s* \5 E
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白粥最佳配搭-油炸鬼www3.tvboxnow.com2 T3 L, I D+ Y0 s
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油炸鬼可追溯至中國宋朝，民間痛恨秦檜害死岳飛，故取下油鍋落地獄炸之的意義，由於忌諱「檜」字，便以同音「鬼」字代替。而油炸鬼多以兩油條並列，意謂秦檜夫妻二人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v& w" x9 W5 `4 |5 c
* m V1 d$ k" i: x3 Y, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二十五位
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3 a9 L$ r8 f/ F. c) i煙韌軟熟-糖不甩( I6 L3 D# Z7 y
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糖不甩，顧名思義就是黏糖不會甩掉的東西。跟湯圓一樣，有甜蜜的意思，從前大多在過冬、團年才吃。現在有些糖水店都有糖不甩供應，卻做不到鬆軟香糯的要求，很多時還一粒粒全黏在一起，難分難解。7 p, @/ `, I2 M* y% v9 ]5 d, A
u; B4 w' y6 z% u( _' [. ^( o+ k, ~第二十六位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?! O0 c* T9 p5 U, h
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7 @8 {8 I1 o1 ]* U, Awww3.tvboxnow.com奶味香濃-富豪軟雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L; S" [. s( s3 w: w; u
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孩童時最愛聽到「叮叮叮鈴」的雪糕車聲，一聽便知有雪糕食。富豪軟雪糕33年來都只供應雲呢單一味道。$ {" r" G8 E6 q! z" |' H( E' P4 T
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雪糕做得特別香滑，原因是選用美國優質的牛油奶粉和雲呢油。雪糕每日在沙田廠房做成雪糕漿，再送到雪糕車，保證日日新鮮。
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! x& B4 S9 X: S0 z4 x! @* K9 A" k改良版-狗仔粉
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$ v6 J/ m$ V+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。狗仔粉是六七十年代的街頭小食。當時經濟環境差，順德人以熱水開粘米粉搓成條狀的「粉」來填肚。由於粉條尖頭尖尾，像唐狗尾巴，故稱為「狗仔粉」。
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3 ` W S) l" E }& Q' c8 r2 A, a8 Fwww3.tvboxnow.com傳統狗仔粉將麵粉糰批成條狀放下落湯去，湯較「杰身」，口感像吃「糊仔」。所以有些店已以爽口彈牙的銀針粉取代之。像老香港就有這款變種狗仔粉吃，而其他材料就跟足原著如肉碎、蝦米冬菇等。
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1 D1 c v0 r5 T9 `www3.tvboxnow.com日日新鮮即製-花生糖
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花生糖原是潮州的民間小食。後來超市及士多出現已包裝的花生糖，漸漸便取代了這種街頭小食。 |
發表於 2011-6-10 09:34 AM
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, 越諗越肚餓, 真係好想食 
