材料 7 T9 f% I1 b% [/ \6 L' i
油炸鬼 1條、急凍蝦仁 300克、蝦米 1湯匙、菠蘿（切小段） 2片、青椒（切角） 1個、鹽/糖各半茶匙、粟粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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1 O! `: N. r' p( {9 A汁料公仔箱論壇) z. A7 l: p5 ?
茄汁/糖/水各 1湯匙、粟粉/白醋各半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 _5 r; k: M, R4 F
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做法www3.tvboxnow.com- X" |8 S1 I$ e. f
1.蝦米浸水 15分鐘至軟身，隔水後切成細粒。公仔箱論壇6 l( K4 ]% @5 x
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2.急凍蝦仁在水龍頭下冲水 20分鐘，以除去雪味。
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4 C# X1 l2 q4 X5 I1 Y+ v" r8 {3.將蝦仁抹乾，先剁幾下，用刀拍爛，再多剁幾下，放碗中，加鹽、糖、胡椒粉、粟粉、麻油、蝦米粒拌勻成蝦膠。2 K+ }: ^' z5 h3 o! v
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4.將油炸鬼剪開，再剪成小段，將中間剪穿，釀入蝦膠。7 p* }7 ?0 P& K6 ~
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5.把粟粉、水、糖、白醋和茄汁拌勻成汁料備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 E% r# _2 T$ q0 h* o
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6.燒熱油，轉中慢火，將釀油炸鬼炸至金黃色，盛起。
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% d2 ?7 z1 P: d9 ~2 L: G3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.另備一鑊，燒熱鑊加油，加青椒、菠蘿，以大火炒勻，加汁料煮至滾，最後把釀油炸鬼回鑊，快炒即可上碟。
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$ H& i& q6 N, u" i+ ~* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k( g" R% C4 E! L
貼士
& z; e J. T8 {+ l6 H! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍蝦仁在水龍頭下冲水，可去除雪味，亦可令蝦肉結實爽脆，但冲完後必須抹乾水份才下調味。公仔箱論壇4 h8 V8 R. U; |9 i, |7 J+ B
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發表於 2011-6-15 06:25 AM
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