材料:
! Z0 `3 X* G8 ^* j: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無糖巧克力 30g
0 G: G* @2 j/ |' P! x公仔箱論壇甜巧克力 20g 公仔箱論壇5 y; E4 c, q+ k! V0 u4 A
粉末明 5g 6 B3 b- q) G1 R
水 20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: w9 q B! x# b
鮮奶油 175cc 公仔箱論壇# d# C; ?- A) N+ A; p! s- ?
蛋黃 2個 5 k& v3 ?5 I" o) L4 ?, h& T2 b
白砂糖 35g
( P: s1 I ?% W! G$ y4 htvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G6 u5 D# v+ Q- D( @9 p
香草精 少許 tvb now,tvbnow,bttvb0 f: P- y* ?) `. w
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
$ d) _4 y" [, B' V( N裝飾用巧克力枝 少許 ) e, t3 q5 i- |1 e) x5 Z) a
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作法:
; r# k# H& q# z7 R7 y1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 公仔箱論壇+ _1 c/ A0 L0 `0 T$ M. x
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。 1 H. P/ C* ?1 e
3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 www3.tvboxnow.com1 e, u# r0 W+ F: m+ Q
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R9 E5 k- f8 E3 X' v# L6 b
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 公仔箱論壇3 v `7 X! b& _, |; b
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
# q. p$ m, b! p- z7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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