材料: . ]8 w- Z* [+ R2 ?/ |8 y+ \( M
無糖巧克力 30g
* L, M7 H# ? i R公仔箱論壇甜巧克力 20g
" J" m5 ?* ?4 V/ x) w; @8 V! b. i公仔箱論壇粉末明 5g
1 b% v% Y/ W. _公仔箱論壇水 20cc 公仔箱論壇# L6 R$ p( }$ I- c4 Y/ |9 c
鮮奶油 175cc
9 g/ {* |/ M3 n" D2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個 + A2 D1 Y' C4 i( @
白砂糖 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k6 h t0 k' B/ s& e
牛奶 125cc ! ^. U1 t+ [8 Z" g
香草精 少許
1 e) \4 w) _' h" u乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
5 `6 h& r( C$ [; i V' C裝飾用巧克力枝 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {4 B5 H& a; ?, @8 e: f2 b; K
m/ \- S6 z/ w) _) P$ H: K1 Stvb now,tvbnow,bttvb作法: tvb now,tvbnow,bttvb. c d8 q9 G( h$ ^6 |$ {2 E
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f0 A& {4 c; D- [0 J: ]( V
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
& ?' F5 I7 l. ~8 H- t$ O' mtvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 8 ~! t$ \& N5 R7 h0 ^
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H+ k( S$ m8 c0 M# q& }$ e! r9 b
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 公仔箱論壇# d8 N7 a1 ^/ q/ n
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 www3.tvboxnow.com4 _' n9 l3 v& y2 V% e n/ c' C
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
| 