材料: tvb now,tvbnow,bttvb+ d1 w1 f! `# v
無糖巧克力 30g www3.tvboxnow.com: \2 p+ d, P N0 x
甜巧克力 20g www3.tvboxnow.com) f/ o) C; M) R$ z, L$ |
粉末明 5g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G# [0 T4 h/ E, w# u% f% c8 V
水 20cc www3.tvboxnow.com) R% y+ V& J [# m2 S. i) D
鮮奶油 175cc tvb now,tvbnow,bttvb" d" ?& [6 P/ \- ]& g: X" ]5 G
蛋黃 2個 0 N2 i* O4 S/ {. k* c) i( j
白砂糖 35g www3.tvboxnow.com" O4 H! G ~9 C/ r5 P. `; H- _6 `6 y
牛奶 125cc
2 j& H' v, e0 _. S7 P hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 少許 www3.tvboxnow.com: H4 c' ]9 o! w9 c
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) ( [# L9 p. X) t7 V$ J- ]% l# U
裝飾用巧克力枝 少許
0 y, U9 m8 I" a6 y7 {, }7 {2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]' W4 z @+ d* ^: O* d, g1 T' n
作法: tvb now,tvbnow,bttvb6 c+ q% W( N3 ^
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 公仔箱論壇6 Z0 K! k o& Y; m7 ^
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
& f5 A5 N# {; q; F/ i3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
7 l5 ?8 z6 G4 w* B* M" r/ g: ttvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 www3.tvboxnow.com2 r2 Q% q: x; V: J0 q
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
* @$ l9 s5 p7 W% Rtvb now,tvbnow,bttvb6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
0 p% J& B5 B2 [7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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