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容在钧教你煮母亲节感恩餐 让妈妈感动吃

容在钧教你煮母亲节感恩餐 让妈妈感动吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X1 \' k1 H3 G- T# x
烹饪对许多现代人来说,是太困难的事情。不仅要早起身到菜市场买菜,回來后又得分门别类逐一处理,待花了一大段时间准备也其实只是个开始,继续被油烟侵袭迫害,直至难得的饱餐一顿,又要开始洗洗刷刷,也未免太过叫人为难。然而,就总是有这样一个女人,任劳任怨给我们烹饪大半生,家庭是她的世界,厨房是她的重镇,就为了不怎么贴心的我们,她选择了世界上最难为的母亲身份。亲自下厨给我们亲爱的母亲煮顿家常便饭吧,在一年一度的母亲节,感谢她这些年来无私无悔的付出与奉献。- Q" V+ L( a5 n# h. E- Q
虽谈不上三顾茅庐,但也好不容易才约得容在钧师傅,皆因他以独特的煮食风格在本地饮食界创出一番名堂后,频频受邀出席各样烹饪示范会,更俨然以推广大马美食的身份,到台湾、港澳等地做美食烹饪的表演,一个月里也仅有寥寥十数天会在槟城。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]) c  E" \0 B
而适逢这难得的机会,容在钧一大清早在采访团队还未出现的当儿就已起身准备,在熟悉的厨房里头做着熟悉不过的烹饪事儿,而迎接我们到来的就是5道香气四溢的佳肴和精致的黑森林蛋糕。公仔箱論壇+ t- g4 \+ p9 m9 K0 c
烹饪需要热情5 w, J" b* q9 G+ M) F% L, B  n% E% o
甫进门,就见着他在厨房里做最后的摆盘装饰,神情轻松而又愉悦,仿佛在给心爱的人穿上亲手制作的华丽衣裳,可见这些年来他并没有因为长时进行烹饪工作而有所厌倦,反似更为投入其中,热情不褪。“烹饪这件事就是需要热情,不然很难做好,试想如果你不喜欢正在做着的事情,又怎么能够把它做到尽善尽美。”他回复我的疑惑。
$ Q; @- [3 ]! V0 Xtvb now,tvbnow,bttvb之所以会和烹饪结缘,他坦承并非巧合,因为小时候由身为传统娘惹的外婆照顾,下课后,总是粘着外婆待在厨房里,看着外婆一个人一双手就似魔术师般变出许多菜肴,着实叫年幼的他赞叹不已。“当时看着看着觉得有趣,就跟着外婆学习,外婆可以说是我烹饪的启蒙老师。”他说。而擅长烹煮娘惹菜的母亲,则是另一个让他炊事精进的灵魂人物。www3.tvboxnow.com; @& Y, A0 J- p! {5 i
“那时候做菜不如现在方便,没有现代化的烹饪器具,很多材料都要自己制作。还记得当时最辛苦的就是要用石臼舂叁拜,我和姐姐轮流着做,2、3天就要舂一次,如今想来还会觉得有点害怕,呵呵!”嘴上说害怕,但脸上却是满溢着开心的神情。想来也正是那段与外婆和母亲待在厨房耳濡目染的日子,才成就今日的他。
1 p, w1 @/ O& s# \3 U! a母仍卖云吞面
0 L% p3 c' N2 \6 _) ~* f3 A" a公仔箱論壇他说,如今已60有余的母亲依然数十年如一日地在新关仔角小贩中心卖着云吞面,并非为了生计,只是这已成为生活的一部分,就似他与烹饪的关系,只要还能煮就继续煮下去。“我们兄弟姐妹小时候也会跟着父母亲一起开档去,帮忙捧菜或收碟子什么的,而那时候母亲就算再忙,也会每天给我们准备三道菜,早上煮好吃一顿,剩下的晚上再翻热来吃。”他娓娓道来小时候的日子。; G/ f5 R6 d- j' Q
而这些年来在饮食界打滚,练就一身好功夫,中华料理日本餐西式糕点样样精通,但他最爱的依然是烹调娘惹菜,“会特别钟爱娘惹菜主要是娘惹菜的变化多,且是没办法重现的特定时期的饮食文化,是中华料理与马来风味的完美结合,必须好好的传承下去,才不致失传。”他亦解释烹饪娘惹菜的难度在于作工细腻、刀工考究,习惯速食的现代人,要掌握其中的精髓,最是困难。
4 P4 X, T9 F9 ]9 q) U4 H# [% a在攻读烹饪课程那段时期,他常常给家人下厨,希望借着真实的评语,自我提升。“那时候,一星期会下厨两、三次,一开始家人也很开心、投入,但吃久后,渐渐腻了,就不再愿意当我的白老鼠。哈哈。”他笑言。
0 A& @0 {& i) ?. c" S/ w公仔箱論壇应邀国外表演tvb now,tvbnow,bttvb! W0 C- Y; G9 F; z4 H! P9 ~1 w
现在,常常应邀到国外作烹饪表演,原来是他烹饪老师的母亲,转为最佳助手,去年11月就曾随他到澳门去参加一项推广本地美食的节目。“现在许多工作都会带上妈妈,她是我的最佳帮手,也因为深深了解彼此,做起事情来可以省略许多麻烦与沟通。”他说。公仔箱論壇1 F' U/ A& G* X0 S
他坦言,就似所有现代人,现在工作太忙,也很少时间给家人做菜,很多时候都是到馆子解决,但希望在母亲节这个特别的日子,身为子女的我们能付出一点心意,好好关爱含辛茹苦养大我们的母亲,只因没有她,就没有现在的我们。
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( i' t9 N, d+ M# Rtvb now,tvbnow,bttvb黑森林蛋糕4 |! @. W0 g  |& X+ Q* B
材料A:公仔箱論壇8 H6 s: u7 [5 R+ I
巧克力海绵蛋糕1个,红樱桃12颗,鲜奶油500克,黑樱桃1罐www3.tvboxnow.com0 t9 B- j% U! g; l9 n
材料B:
7 g' F- R" [% d1 ~& z" l/ ?$ E' dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樱桃水150克,2汤匙粟米粉,4茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb7 _9 Y3 }1 B5 T" B& p
材料C:
( i" V* K7 j3 I8 P* [樱桃水100克,3汤匙酒
; i0 `6 I' i0 V9 ^& E4 S2 U9 Lwww3.tvboxnow.com材料D:& z7 f: l$ V; e. G( v
巧克力米50克、巧克力屑10克
) R% p' Y, _; n' J+ C9 W% }www3.tvboxnow.com做法:# Y% o* |& v2 }6 F6 T
1.用150克樱桃水,加入粟米粉和糖煮滚待冷。www3.tvboxnow.com4 {( O% _. `# d& X- ]5 L+ ?& K
2.其余的100克水和酒混合,放一边。tvb now,tvbnow,bttvb0 U* W$ X" L, w! W. L& V/ V% t
3.黑樱桃切半,加入(1)内。/ J5 Y, _+ L, s$ `5 W
4.蛋糕切成3层,扫上(2)。2 M  K" C7 \' A3 o" p$ _
5.涂上鲜奶油,放上樱桃。www3.tvboxnow.com% q. K( [+ B9 V" H
6.重复(5)。
9 L* x  f, v8 V) W" nwww3.tvboxnow.com7.上面和边涂满奶油。! s( N$ Y  s; `5 Y5 ~! K8 ~
8.挤上花及用红樱桃装饰。
: n# y% \, Z, P公仔箱論壇9.边沾上巧克力米,上面撒上巧克力屑。8 F2 ^1 T  ~3 B9 X6 j& W5 `

' Z* M  S9 p  s0 Swww3.tvboxnow.com香脆鸡块配芒果格拉布
: l+ [1 Z' ?# m* c& ]" ]3 y) Y4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料:
7 V  U$ J. e% c* B0 s9 O2个鸡全腿,去骨,切块  ~7 |- _  y( |2 d1 Z7 J4 N5 l
腌料:公仔箱論壇* [5 x7 n. {. n" ^& |
1 1/2大匙生抽,1大匙绍兴酒,1/2小匙糖,1/2小匙胡椒粉
+ a! @8 C! d' u# E4 D/ m/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾用:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H: f8 ~# O% y7 o
1个蛋,打散,5大匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v1 f" N' Z5 f6 f
芒果格拉布:
& S4 `+ X9 N5 x2 M. Xtvb now,tvbnow,bttvb1个青芒果,去皮,切丝
0 p. n6 ?$ e1 T; k; F& U$ z% Ktvb now,tvbnow,bttvb1/2条红萝卜,去皮,切丝
: \7 |# e$ V8 Z+ u. P3 Mwww3.tvboxnow.com1条红辣椒,去籽,切丝
7 {* j/ E* x" n. l: H! b% h公仔箱論壇1个洋葱,去皮,切丝. V) q2 c3 I: K. C3 C# k( N' ?
3条指天椒,切粒0 _8 a+ P7 g0 Q( B* T" Y
3大匙酸梅酱,11/2大匙糖
  F" e' D, h1 `/ B) _5粒桔子,取汁# q7 t- p. l' r- X2 y; r8 f" d
2粒水酸梅,去籽,压烂www3.tvboxnow.com, r  G; y/ f# g( n' D+ {
做法:
2 r; j( i* Q: C' y4 D1.将鸡块和腌料拌匀,腌最少2个小时。沾上蛋液再沾上粟粉,放入热油中炸至金黄色及熟,捞起沥干。
& t5 s. M0 E( s7 H# e: m7 I; F) hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芒果格拉布:将全部材料拌匀。
* u, q0 N, v( |- M& Y' K; G3.将脆鸡块和芒果格拉布盛在碟上,便可享用。
7 w4 d/ O  }+ J, y( g# jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% j: j$ t: ^& b1 q( z: ]
海鲜西兰花www3.tvboxnow.com/ }( z+ v1 }# a; L8 p
材料:
' }2 g/ O$ ^  i- w1 m2大匙油,1小匙蒜蓉,4片姜
" J, s# }# M, R$ B4 G2 m& PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A:www3.tvboxnow.com4 s" D4 D9 _  b+ q* l
1/2条红萝卜,切片
! W1 m/ z, X, }3 o4 T2 U+ mtvb now,tvbnow,bttvb4条粟心
$ g4 m- d! T* f- S/ m# |. P公仔箱論壇10克黑木耳,浸软,切片
# }$ P$ r9 Z- O4 `3 ^. }. `www3.tvboxnow.com5粒蘑菇,切半公仔箱論壇  y0 [2 F2 u  a# I
5只虾,去壳,留尾
6 \' M* Q# z: q2 ?100克鱼肉,切厚块www3.tvboxnow.com" U) Y; _( p5 Z5 d8 v) j
1条鲜鱿,切块TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 J; ?9 p$ x% T9 _- @' g
调味料:tvb now,tvbnow,bttvb! a5 T$ j. {3 _
1/2大匙生抽,1/2小匙盐,1/2大匙蚝油,1小匙绍兴酒,1/8小匙糖,1/8小匙胡椒粉,1小匙麻油,100毫升水
9 q& _3 b8 W6 V6 _公仔箱論壇2大匙粟粉水,勾芡用
) K" Z; c! K9 s. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300克西兰花,切小朵,烫熟3 a) U) a* w4 D( t$ h! ~' \
做法:
! U6 I# n9 [6 ^$ H- R公仔箱論壇1.煮滚半锅水,放入A料烫1分钟,捞起沥干。tvb now,tvbnow,bttvb: t. ^+ o, T& q
2.烧热2大匙油,爆香蒜蓉和姜片,加入A料炒匀,加入调味料大火煮滚。tvb now,tvbnow,bttvb1 l% E& U- W2 `. N* ^& H" f
3.加入粟粉水勾芡,盛在已排上烫熟西兰花的碟上,便可享用。
1 }2 c: a1 l' s/ f/ t. O公仔箱論壇
# T7 z7 A6 Y. m* }& K. d  R  qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油皇炸鱼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e$ r- H! B. X
材料:www3.tvboxnow.com0 f# _4 Y2 M, Y
1条石斑鱼,约600克公仔箱論壇8 U2 u3 H) I# S! z  v- H/ o. Z$ X* z
汁料:
" n/ w' E% o% eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3大匙生抽,1/8小匙黑酱油,1小匙蚝油,1小匙麻油,1/2小匙鱼露,1小匙糖,2大匙炸蒜油,8大匙水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h; H5 j' f  ?5 S0 {5 R5 z
少许红萝卜丝、姜丝、青葱丝、红辣椒丝和元茜碎,装饰用。
2 n; @. O; q/ Z8 @  k2 c" d公仔箱論壇做法:) a- l( Z3 _0 U. |/ W
1.在鱼的两面各划三刀,均匀地抹上盐和胡椒粉。
5 U  \( X4 r+ ~# \$ P  u8 B6 p9 A  qwww3.tvboxnow.com2.烧热炸油,将鱼炸至金黄香脆及熟,捞起沥干油分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N! `) A: {& K& w) c, z
3.将汁料煮滚,继续煮约3分钟。
. y: l% U# l9 d: Q! {. K- U9 O& atvb now,tvbnow,bttvb4.将热汁料淋在炸鱼上,撒上红萝卜丝、姜丝、青葱丝、红辣椒丝和元茜碎,趁热享用。
3 v0 O/ ^0 O' m0 `; s2 Z; S5 itvb now,tvbnow,bttvb6 J+ |, S/ m: V6 w
豉油皇虾" ^" o$ N; y3 |* n& t" {5 }7 ]+ p, G
材料:www3.tvboxnow.com# `, @0 n3 Y. j2 }4 g4 c, g
500克中虾,洗净,去肠泥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o& m9 ~) ^1 \- D2 O0 }/ w
1粒洋葱,去皮,切碎公仔箱論壇* B9 j4 {1 J8 r6 q+ l
1大匙蒜蓉
4 ~" m, |. X+ n$ j3 x( k# T1条红辣椒,切粒tvb now,tvbnow,bttvb3 p5 B0 J# ^( R, C( d( i
1棵青葱,切粒
- [: p6 F  P7 b2 L  Atvb now,tvbnow,bttvb调味料:公仔箱論壇6 ?$ g2 A. n: ~( e
1大匙生抽tvb now,tvbnow,bttvb6 R: Y% m( p+ z' d5 @
1小匙黑酱油
# d9 ]6 L( A; W4 h) stvb now,tvbnow,bttvb1/2大匙蚝油
7 ~5 G' E2 }, m3 l1大匙绍兴酒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h1 e3 g; ~  p; U/ G& J& b
1小匙糖公仔箱論壇. \& x# [& z% r  @4 S
1/2小匙胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb5 K( W' X$ w# `% D  Y
做法:
# d' `* Q" Z) |! B( y6 E公仔箱論壇1.烧热2大匙油,爆香蒜蓉、洋葱、红辣椒和青葱粒。
* ?/ b" v0 Z3 V2 M. U$ c" d公仔箱論壇2.加入虾,炒至半熟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d8 Q; J6 P2 n: U
3.倒入调味料,炒至虾均匀地沾上酱料及熟透,便可盛起享用。6 M7 ?7 l& o8 x( Y  g( }; \
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黑胡椒猪手
6 A7 J$ \  M+ @& k4 w) j  K6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料:8 r( z1 ?0 U) E
1个猪手,斩块,烫过
6 x2 I" e) O: F" V7 t- e2 h, n. L- `卤汁:# g% A% ^" V# [7 i* u; d
2公升水,30克冰糖,50毫升生抽,1小匙胡椒粉,1/2小匙盐,2粒火蒜,2粒八角,1支桂皮,2大匙黑酱油公仔箱論壇; O& C0 S1 A6 j
汁料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K1 u- h1 U+ E1 S: v
50克姜丝,500毫升卤汁,3大匙黑胡椒粒(捣碎): I# `  K4 y. d
调味料:www3.tvboxnow.com% w$ _( t9 k- |
1大匙蚝油,2大匙糖,2大匙生抽,2大匙番茄酱,2大匙粟粉,加入4大匙水,勾芡用。tvb now,tvbnow,bttvb$ A: C. G8 W. d- ^7 n5 a
做法:
- L6 t2 n: C1 m, ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大火将水煮滚,加入猪手和卤汁料,以小火焖11/2小时至软,捞起,盛在碟上。
6 C2 A: O# o* O4 k& a公仔箱論壇2.烧热两大匙油,爆香姜丝和黑胡椒碎,倒入卤汁,加入调味料煮滚。+ ~/ g5 r* r! c& S
3.加入粟粉水勾芡,淋在卤猪手上,便可享用。www3.tvboxnow.com4 D. G  W# H) b8 I  ?% ^- o
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相关照片公仔箱論壇" ^! [5 V" p+ L

. \9 P5 z- Z( D+ Z& V5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 容在钧说起小时候和母亲、外婆在厨房里的趣事,也忍俊不禁的笑出来。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O: V; ]; @4 B- P, D5 G: ^: j) [" y

+ V; b7 s6 ^2 M2 i) a公仔箱論壇■ 烹饪对于容在钧或许是再容易不过的事情,但他自己却认为倾注的心意依然很重要。 ( v$ r4 V) q; a8 d$ Q- P" @

7 n' w; S3 z. L; ~3 l6 a; x! Z; Mtvb now,tvbnow,bttvb■ 黑森林蛋糕
$ Y# [, W$ J( J) @: u' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^. s) @$ v+ H- V' t
■ 香脆鸡块配芒果格拉布
( Z7 x) f* h0 t  @/ t8 g8 V/ q! Y( @5 O9 H* C, C9 [
■ 海鲜西兰花
+ y* S+ X; z8 Atvb now,tvbnow,bttvb1 A  `0 M8 m9 F4 a( P
■ 海鲜西兰花 公仔箱論壇9 b% X# {5 r) n; }( p+ B9 j4 ?
* a1 o+ k5 P/ X; z! T- `# g; p
■ 豉油皇虾
& Z  v* Z/ M8 S3 r; d
% l- ^0 E8 j" j) D/ E& g- J9 A公仔箱論壇■ 黑胡椒猪手
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