材料www3.tvboxnow.com0 ^, e9 g- y1 _3 s8 D1 S
慕絲9 ~- n! J" h4 Y- M
牛奶 500毫升、糖 250克、忌廉 1公升、魚膠片 28克、呍呢拿條半條公仔箱論壇+ R- c$ {1 q. w
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蛋糕
4 w5 M8 q. E3 v% A! O- a公仔箱論壇蛋黃/蛋白各 10隻、糖 150克、低筋麪粉 200克、牛油（已溶） 80克、自發粉 15克
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餅底) M K! b' `$ L
消化餅碎 70克、牛油（已溶） 1茶匙& T$ w0 y. y1 X6 P' \
: _4 n3 O# l, E3 p9 otvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱www3.tvboxnow.com. O' R9 w8 Y3 ^8 u
士多啤梨茸 100克、糖 25克、魚膠片 5克
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裝飾材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p3 \# @' D8 z& `" `
加州士多啤梨/藍莓各適量、食用金箔少許
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- J! V5 Z1 M' J/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u7 ^, w3 t6 n1 l0 s& O
做法
5 F& @% Y" c2 J/ F9 x" C) v/ x9 V( K公仔箱論壇1.先做蛋糕，蛋黃加入 100克糖打至淡黃，盛起；蛋白略打起，加 50克糖打至挺身盛起。
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+ D) g4 M& W* H2 H q8 M, C$ i) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將打起的蛋黃及蛋白拌勻，加麪粉、自發粉拌勻後，下牛油混合，倒入圓模，放入預熱至 160℃焗爐焗 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, Y9 ^* X" V$ X
4 M8 m/ a7 Q/ m# b& gtvb now,tvbnow,bttvb3.做慕絲，魚膠片以冰水浸軟；呍呢拿條挖籽備用。忌廉打起。
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& Q* x9 o7 |8 u. G" K4.牛奶加糖以中火煮溶，加呍呢拿籽、魚膠片拌溶，盛起坐冰水冷卻後。拌入已打起的忌廉成慕絲。/ ^1 B9 }& B* s: Y
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5.做士多啤梨啫喱，魚膠片以冰水浸軟。將士多啤梨茸加糖以細火煮勻，加浸軟魚膠片拌溶。
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6.餅碎加入牛油拌勻，放模底鋪平。
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7.將蛋糕切去面層，再橫切成 2片圓蛋糕片。在餅模中放入一片蛋糕，淋上慕絲，再放一片蛋糕及淋上慕絲，放雪櫃雪約 1小時至面層凝固。& R! n* n+ e- Y; |' ]3 u
" j0 ~* @5 h c1 |* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將士多啤梨啫喱倒上蛋糕面，雪約 10分鐘至表面凝固，最後隨意以士多啤梨及藍莓作裝飾，以金箔點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb: U- ^! s P1 d$ x9 T0 L1 g, J& h& `
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4 Z1 y8 Z( }# l2 q5 U; Etvb now,tvbnow,bttvb貼士
% \, `; k/ Z( W# y# z公仔箱論壇煮好的牛奶要坐冰水降溫，不可超過室溫，否則加入忌廉後不能成為幼滑的慕絲。 |
發表於 2011-7-4 06:14 AM
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