材料
* q' R5 B$ `8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量
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炸雞皮水
& N$ F# j1 h7 ]" y! A$ Z# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升公仔箱論壇7 f5 C0 U( {- M& O+ P
www3.tvboxnow.com3 a3 X/ t! Q6 {5 J* Y1 N/ ?& k
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做法www3.tvboxnow.com, \+ K( |& P2 [+ G9 k: B
1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% p: h& l7 t ~/ K. F% w( i; A3 u
# u X0 V( r4 X, G2 n公仔箱論壇2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。www3.tvboxnow.com6 ?# O) N$ E0 M# S4 n5 j
( Y. [% f; F. O5 O {公仔箱論壇3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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9 A9 X0 \% T. _% E4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- @2 l$ L5 V. S9 X1 Y
* ?* V# c: O/ ^& x/ iwww3.tvboxnow.com5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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- B9 N+ p7 C; X6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S5 z, T R: G1 n3 p2 V2 e& ]5 a! j
$ w% P i2 L2 q6 t% E: U/ @8 S( Dtvb now,tvbnow,bttvb7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。 www3.tvboxnow.com% J3 E$ Z0 F" ~9 W) x' M
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雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。公仔箱論壇9 C( j0 O/ o" z
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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