材料
) {+ r( {! { O% g: e7 otvb now,tvbnow,bttvb雞油菌 30克、蛋白 7隻、中蝦 250克、葱花 5克、生粉/鹽/油/生粉水各適量、上湯 30毫升$ u, r1 v ~% h. |& p$ G
1 p9 t6 d- I. |, o5 i' y0 |$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ~- V! v0 S! n7 \8 n+ F公仔箱論壇做法
4 R& U4 q3 A) J R, ?6 z/ e公仔箱論壇1.將中蝦去殼、去腸、去頭，在蝦背切一刀，用鹽、生粉拌勻醃 15分鐘。
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: B. x1 P# Q) ?& u& l. f: O2.開大火，燒熱鑊落油，煎熟中蝦備用。公仔箱論壇; z" \- d& m7 _- [! N! q8 O3 d
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3.雞油菌切成細粒；開中火，燒熱鑊落油，加入雞油菌、少許鹽略炒，盛起備用。
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4.蛋白、鹽、上湯、生粉水拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb) o7 U% p; f$ z* V1 Y
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5.開小火，燒熱鑊落 2湯匙油，將油均勻地掃在平底鑊中，再把多餘的油倒走。將蛋白液倒入鑊中煎成半熟蛋皮。
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6.然後加入炒好的雞油菌和葱花，最後鋪上中蝦略煎，即可上碟。
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煎蛋白時，一定要用最細火慢煎，蛋白才更滑。
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發表於 2011-7-6 06:18 AM
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