傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。$ P7 C. k; n1 A( Y: i* H
! O8 E& [/ s5 F- g. j! P! l' _tvb now,tvbnow,bttvb巨型藏書橙色書套
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; H8 ^7 s+ j8 j% q0 m0 p■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。tvb now,tvbnow,bttvb2 X4 ]( ]$ e. I. s
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t, m _6 l( r; D' y$ u
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七甜點三鹹點www3.tvboxnow.com( }0 q2 g4 Z0 _7 e- Q! G
+ _2 w% T; a% z+ a$ H. C6 xtvb now,tvbnow,bttvba.白朱古力杯www3.tvboxnow.com; q5 A+ F1 e; ]& [+ M# I* ^
* d0 i J4 D' x" T4 e9 z3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」
; B" Y X! S, o |* |! V. M; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com' E& M+ Q# P: k" l/ U* N9 y4 Y
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b.朱古力紅桑子撻
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( R2 Y" W" c9 s0 V5 B7 U9 u) V公仔箱論壇c.雲石芝士蛋糕www3.tvboxnow.com+ U9 R" a: f& n1 u. b+ M$ x
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬
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* D. |; V& k) O1 ^/ Je.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻公仔箱論壇; i0 @; f w7 b1 R, \- e8 |' P$ w
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/ }- R& Y2 |! k2 J9 r" d- K; ]7 Nwww3.tvboxnow.comf.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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6 t% u# F$ s1 _/ y/ ~& wg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）
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- f( c* u9 F8 }( V6 I; [% Ftvb now,tvbnow,bttvb■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。5 Z& a- R# h, I, y; u1 P. J
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+ ]. R" t/ Z8 V* f% @/ j■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。www3.tvboxnow.com: N8 h& d3 R# A6 w f
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■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。www3.tvboxnow.com/ C, {2 q# Q3 c
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The Chocolate Library3 c1 {1 k( A1 O9 r# V
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I3 m+ M. Z8 Z r
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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+ d4 O8 P' }, N* {5 R' e' l8 e5 v- qwww3.tvboxnow.com中式飾物盒藏點心 0 P; A8 r$ E1 ?0 W: O
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。公仔箱論壇 K7 D" ?+ ~8 ]0 t0 w, ]: t' U
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb( i. R& \/ a( ?6 o1 _& M2 g9 b- x) f4 n
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b5 H: }9 j, X' o
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圓碌碌壽司波公仔箱論壇! d& q& j& |1 s
/ D9 ?* W! O, g) J■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。) ^. ~3 j1 p4 X2 S, v
/ t% y2 y: q8 V! W印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 : s" C. j5 b6 ]! ~9 v$ f
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h. 越南米紙卷
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) C, c( z! l% W/ O1 \& B公仔箱論壇 公仔箱論壇; E; W' K3 u7 e1 b9 U! ~
m. 叉燒包、燒賣
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i. （右）印度雞卷、羊肉串
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6 o8 f, R1 Y( ztvb now,tvbnow,bttvbj. 新加坡海南雞飯球tvb now,tvbnow,bttvb0 } `( B/ y7 ?; I" \# O6 _
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Pufftvb now,tvbnow,bttvb- ]' e- g+ u! x' C+ X
E9 _/ E& ?3 o1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 u2 p3 X2 P" I& q' h7 b
l. 北京填鴨卷3 U- ~' e8 W7 P. g
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/ ^3 |0 V0 O( z; Utvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角上海街朗豪酒店 公仔箱論壇! I. s5 L, \* k0 g
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270tvb now,tvbnow,bttvb3 A/ b$ a3 H" p4 ^" g4 _1 o+ T
供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m% n; W/ W9 e) A, h
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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