傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。公仔箱論壇2 A* @0 S+ `3 c! x
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巨型藏書橙色書套/ o2 |/ L8 z3 O3 W6 Z* N
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■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?- N# p' a& d. ]1 t
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圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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& m( C- {8 Y. ?' A4 Z1 s七甜點三鹹點8 G" a; `( L2 [1 J: W( W; C4 h
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a.白朱古力杯www3.tvboxnow.com$ i1 z9 M8 E$ G' U- H
6 u" X5 a Y3 u& {+ E* t; Rwww3.tvboxnow.com七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 www3.tvboxnow.com( B! W+ ~' B- n# G( i5 l9 {
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b.朱古力紅桑子撻
1 Z/ I) E% o/ B0 C. Y$ H3 C qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 X4 r4 v2 K+ A4 _1 ~4 A
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c.雲石芝士蛋糕
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d.可可朱古力包伴鴨肝醬公仔箱論壇( C: L1 I+ R9 N' m3 ?- z, P
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- m7 U" P2 K/ T0 C' E' ^, Ae.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻www3.tvboxnow.com A$ j. u! q) o4 I: g' p
) J# ~$ _- o' o! L% p, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com4 P2 K: r1 `. U& |6 x$ I' X- w
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻www3.tvboxnow.com& V3 L4 R" ?4 l2 D
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0 N7 E1 X# L1 A3 ?2 f" t, M7 ~9 l+ Bwww3.tvboxnow.comg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）5 K3 {+ j( ~" o1 f
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! e" q' E. Z/ e. `& A& F) ?" K公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 J9 B4 {: ^' T5 D# V0 i
■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。
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8 n9 ^4 I3 e0 U+ D" H6 J4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。
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■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。www3.tvboxnow.com2 Q _& Q- y# Q
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6 k' r: v4 t1 c& N公仔箱論壇■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。- R4 ^, O* P" s4 I
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The Chocolate Library/ p$ S; N, e. g. i1 c' m! F) l
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店: O$ o! c. u: |4 W/ B) s
收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' H! w) y# R
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中式飾物盒藏點心 - [2 l2 a S! J' j7 I& Q6 O# I
很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。www3.tvboxnow.com+ j' }6 j# H3 f# F7 j3 |! _5 Y
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c0 I( x! M: }- _# `
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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圓碌碌壽司波TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b* x: \0 n$ X4 U
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■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。tvb now,tvbnow,bttvb2 D5 y) z1 ?4 D( B% t. v6 r4 U
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印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。
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, U# n6 }. Z; C8 Vh. 越南米紙卷tvb now,tvbnow,bttvb. J! {+ s0 J* @( ]7 H
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, B* V( H/ ^" K" f0 g4 k6 Dm. 叉燒包、燒賣www3.tvboxnow.com( l7 f$ {; f. q# @) q! p! h
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G3 B3 z6 `+ z6 [4 `% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i. （右）印度雞卷、羊肉串www3.tvboxnow.com9 Y* I: m: { f; l6 i: N% M) d: ~+ X
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j. 新加坡海南雞飯球tvb now,tvbnow,bttvb6 t$ j9 M( B0 {9 u) G6 g. q" Z
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 PuffTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z2 v3 e$ g8 o8 `; q; q
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l. 北京填鴨卷www3.tvboxnow.com9 z. }0 @6 t, n4 D. l2 d
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4 D& K( _: ~3 X2 K/ O( _* x地址：旺角上海街朗豪酒店 www3.tvboxnow.com, }$ t: q/ X+ i9 g( U2 A
收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
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1 A! f/ a+ Q" a$ Z■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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