[中式食譜] 炸雲吞

nt1972

材料
/ r8 G. `4 A9 z4 R蝦肉/雲吞皮各 150克、瘦肉 180克、肥肉 90克、大地魚碎 10克、芝麻（炒香） 15克、雞蛋 1隻、泰式甜酸醬適量5 h3 e/ m+ t% \! j% F
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調味料www3.tvboxnow.com4 N/ ]: K, G& w
鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖/麻油各 1茶匙5 ~, T" k/ |* M5 W7 k

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$ p8 J/ m" [8 Vwww3.tvboxnow.com做法$ p7 N5 t- N& A# o
1.瘦肉、肥肉略攪勻，下鹽、糖、雞粉拌勻，用手攪至略帶黏手。www3.tvboxnow.com) q  j( M1 g# F* ^6 H
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2.然後下大地魚碎、芝麻、麻油，用手撻至起膠。
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( |. Y/ t1 n; y1 B/ F$ e3.加入雞蛋撈勻後，再下蝦肉攪勻成餡料。
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4.雲吞皮上用筷子撥入適量餡料，用手一握，用筷子推入，揑實封口成金魚尾。
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5.燒滾油至 160℃，放入雲吞，以細火炸至金黃色，伴以泰式甜酸醬同食即可。
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