材料
. H: m, h J* Q. v8 C新鮮鯇魚連皮 225克、粗鹽 40克、薑片 30克、胡椒粉適量、薑絲/葱絲/紅椒絲各少許、雞粉/生抽/麻油各 1茶匙* I8 E& j' N2 Y( D7 Z. z/ j8 V# M2 P4 K
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1.新鮮鯇魚起肉，取出魚皮，加入粗鹽拌勻，醃 10分鐘，然後用水冲洗至魚皮脹身。www3.tvboxnow.com0 o$ j/ S4 ?$ O! Q2 L
$ A/ m1 O, v; V: ]) K公仔箱論壇2.燒滾水，加入薑片、胡椒粉，放入魚皮後立即熄火，盛起，放入冰開水中，放雪櫃雪 20分鐘。
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3.將已雪凍的魚皮切條上碟。4.將雞粉、生抽、麻油拌勻，淋上魚皮，撒上薑絲、葱絲、紅椒絲，吃時拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `- o+ S* d" j3 c# e/ [
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貼士
, q& @8 _% ^9 N! w) L' _魚皮一般帶腥，若怕腥味的話，冲水時間可耐一點，會更美味。www3.tvboxnow.com6 T3 B; t% G/ X% N- j! C2 r6 D
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發表於 2011-7-11 06:18 AM
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