[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料
( S  y! K% w$ a( B9 r/ w8 ?皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克
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做法
2 f) J9 y4 G" W公仔箱論壇1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。
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2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。7 I! D! l+ R* J" }

) }0 i& P% T; i! S! m; U1 f3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。 ( Z' _, F% m: O# z% N. y

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皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。