道地泰滋味
, f5 {# g! V; D- i3 Xwww3.tvboxnow.comThong Thai CafeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 C z# @6 a0 d: ]3 l- j
地址：1, Jalan Bukit Bendera, Selekoh Jalan Pokok Ceri, Air Itam 11500, Penang, Malaysia.
/ X. t/ k3 y; W3 k @) r5 r' u营业时间：9am－12noon（西式早餐）、12noon-3pm（午餐时段）、6pm-12am（晚餐时段）
. \, Q5 k$ k+ O3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。联络号码：+6012-4892247（Thong）
3 H9 J1 I% c2 f. G+ J R O$ Xwww3.tvboxnow.com我无法把料理单纯视作一种技艺。各国料理的形成乃至经过多个时期的改善与进化，而一步步架构起来的独特饮食系统，不仅是仰赖于技艺娴熟的呈现，更多的是承袭自各国的地域关系、历史情境和人文环境等种种因素，以致饮食所涵盖的丰富面貌从来大过于饮食自身，而足以反映一个民族的文化与特性。也正因为如此，我们才这么耽溺于这样味香氤氲的神奇世界，我们品尝的、体验的、感受的，正是异国丰沛的内化精神，以致每一回的享用就宛如乘搭味蕾之翼赴了一趟形而上的异域旅程。( u9 D1 c [: {
这绝对称不上餐馆。在近升旗山脚、天宫坛牌坊的左侧，我找到了这家众多友人在不同时期给我推荐的泰式料理，我仍旧记得他们说着“好好吃”的夸张表情（就像所有饮食节目上那些艺人的惯例演出，乐此不疲地堆砌“好Q、好味、好正宗”等形容词），只是遇过太多言过其实的状况，所以在正式光临之前通常都会有所保留。端看其支支架架的简陋外表，就只是大量铁皮搭出来的一般食肆，心底不禁事先盘算：若然食物不行就要赶快再找另一家替上，免得写来天花乱坠却偏离事实。
8 X( ?5 Q$ k0 w" M) H0 Q6 @公仔箱論壇公务员闯饮食业
$ Q. r+ }+ v1 Q. Y! c0 |公仔箱論壇当然我明白这样以貌取人是多么要不得，但还是难免长期接受高级餐馆款待而衍生“对外表平凡的食肆有所鄙夷的刻板印象”之症状，这大概也算是文明病的一种吧！什么时候自诩看得多了吃得多了就开始学会挑三弹四，偶尔和同侪吃顿饭卖弄一些现学现卖的“常识”而获得“你很厉害”这样的赞赏，就压根忘了自己就是吃着这些大排档式的食物长大的。仿佛都是这样，愈长大我们愈是善忘，然后成为我们原来都讨厌的自以为是的大人，或许脸上还带着掩饰不了的沾沾自喜的表情（既便每次思及都会自省一番却又免不了故态的复萌）。
. ]' d- O% C9 D; P9 twww3.tvboxnow.com然而，那个当下我还是觉得这里绝对称不上是一家餐馆。
/ ^; F `, u. e1 Q* itvb now,tvbnow,bttvb原来这个地方是老板董灿成的住家，在2007年拆掉，才改建成现在的Thong Thai Cafe，他原本是一名公务员，会转换到饮食业的跑道上，他声称都是机缘巧合。“那时候和一位热爱烹饪的朋友聊天，聊着聊着就谈到经营餐厅的想法，觉得能够有自己的生意也不错，没想太多就开始着手进行。”后来友人因私人理由必需退股，他和家人就一同继续这门生意，他说：“既然已经开始了，想说就这么终止有点可惜，而且当时也有不少顾客给予良好的反应，就再努力看看。”www3.tvboxnow.com! i; B+ O0 w0 }
转型试客人口味
/ R' _7 S4 Q% ?6 F/ Y: s& \) ~# m/ h. v公仔箱論壇一开始，Thong Thai Cafe也还不是Thong Thai Cafe（哦！这不是绕口令），而先是以本地餐饮出发，后来又转成西餐厅，在经过几个月的市场试验后，客人反应不见踊跃，才变身主打泰式料理的Thong Thai。“起初就是测试客人的口味，然后慢慢调整。或许是没有打广告的缘故，刚营业那段时间很少客人上门，算是比较难捱的时候，后来随着客人的口耳相传，才一步步累积了固定的顾客，有一定的生意额，Thong Thai才算上了轨道。”董灿成回忆创业初期的种种，续说：“槟城和泰国太接近了，很多槟城人都到过泰国，若然料理的餐点不够水准，很难持续经营。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r N7 L7 Z* c* x+ \
1. Mixed Deep Fried - RM30公仔箱論壇/ K' ^: E5 v: m1 w
这是道综合的泰式拼盘，有香叶鸡、芭拉煎炸鸡、炸蕹菜和蟹肉糕。每样都有不同的味觉层次和体验，而其中又以鲜甜味美的蟹肉糕最得我钟意。
! S8 D0 y8 H: F9 Z2. Fried King Prawn - RM25tvb now,tvbnow,bttvb9 u- t2 S2 Q! g5 r5 W4 N( {( D
经过许多辛香料煸一番的大虾，再以铁板盛上，弓起身的虾肉不仅甜美还附有鲜嫩的弹性，就似在肉质底下装置了小弹簧，各样香气的衬托更是提鲜，以致味美得难以形容。& l {' \' m6 r5 S5 v" [3 U! x4 U
3. Red Tomyam - (S)RM22、(L)RM328 W5 X$ m, ^: B; G/ ~0 m# Z% d- z
红澄澄一片油亮的东炎最是让人垂涎三尺，鲜虾、苏东等材料自是新鲜不过，取一瓢饮，酸辣的完美结合在口中若野马脱缰奔腾开来，仿佛神经都受到刺激而收缩，边冒汗边大呼过瘾。www3.tvboxnow.com/ ?5 U* y1 l! n/ f
4. Mango Sticky Rice - RM6
9 G5 Z" \% X5 w, X- t' C甜腻的泰式糯米饭，带着浓郁的椰奶香，和着芒果下口更觉完美，喜爱甜食者实是不可错过。
* I& E* o) g% |5. Otak-otak - (S)RM15、(L)RM20
; t$ ~$ [" i# Ywww3.tvboxnow.com和华人做制作的乌达不同，外表看来较为粗糙，但口感亦更佳，丰富的海鲜做内馅，和各样香料的结合，原以为只是简简单单的一道菜，却蕴含丰富的内容。tvb now,tvbnow,bttvb4 k! Z* S4 L5 j9 G8 c
6. Nam Prik - RM10www3.tvboxnow.com' }$ E0 G* e7 m
这道餐前冷盘主要就是以各种生鲜蔬果组成，有青瓜、小玉米、蕃茄、四季豆、青豆等，当然最为重要的就是盛装在青辣椒里的参拜酱，蘸上少许入口，辛辣遂瞬间麻了舌头，复溢出独特的香味，蔬果的清新汁液又随着涌出，很是开胃。
2 v# \/ R& K( n- a: \tvb now,tvbnow,bttvb7. Green Curry Chicken - (S)RM12、(L)RM16
% Z: E5 W S+ E. r! a& Z9 V: @# ~+ C公仔箱論壇泰式绿咖喱和印度咖喱最大的分别在于浓郁中的清香，鸡肉切得小巧，吃起来还是非常嫩滑，细细嚼弄还有淡淡的薄荷香气，再怎么吃也吃不腻。
! n% z, H* ~4 q9 j) k; y {tvb now,tvbnow,bttvb8. Ice Kacang - RM3.80
, E/ n F: n& q8 y; A3 \5 F) x吃毕各样酸辣麻烫，正好来个红豆冰下火，泰式红豆冰基本上和一般红豆冰无异，惟材料特别多，还添入了花生和芒果，叫人好不满足。8 R. J% M, ~2 m. f* N7 k& e
价格仅供参考tvb now,tvbnow,bttvb9 g6 M7 {; C# h2 O: A# R/ H
% M2 b, B3 h" d% s2 d* B1 x! x
' `8 p }3 Z8 I+ I+ H相关照片
: q/ ~# ?2 B& O+ I$ W5 Z1 [" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P ?" f1 _% b' _! c) S/ N■ Thong Thai Cafe在星期六还有现场乐队演出。 tvb now,tvbnow,bttvb. X k' C# u$ X3 e" E; R: M
; w! u& L5 N6 Rwww3.tvboxnow.com■ 董灿成希望把Thong Thai打造成闲逸的用餐环境，可以没有局促自在的享用美食。
/ l7 m1 `3 F a$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
5 [: {4 t( B9 O7 d' O! t9 j■ Thong Thai的两名厨师都是泰国人，已有10多年的掌勺经验。
* j8 j) t N1 w5 l; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com: R5 D0 @ L+ T; X
+ H/ k3 O# x* V6 ^& h3 v( i6 L+ G |
發表於 2011-7-20 05:50 PM
| 