TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T1 h3 k5 p( A8 P3 ^& o3 J, I$ _
涼瓜（陳淑安攝）
7 T2 `, P& R# w9 p% Q1 p公仔箱論壇
$ o% O) _$ }' |4 a# {/ T. E" I公仔箱論壇簡介﹕又名苦瓜、半生瓜、君子瓜。長圓錐形，有明顯凹凸瓜紋，可存放1至2個月。
: \% m. M c: xtvb now,tvbnow,bttvb8 w$ ]; @) c* e9 H
性味﹕味道甘甜，有清熱氣、清心火之效，可減少煩躁。所謂苦味入心，苦瓜的功效取自其苦味。腦力勞動如常開夜車的辦公室一族，易起心火，宜多吃涼瓜。楊醫師說﹕「上午11時至下午1時是心經運行的時候，最好在午膳時吃一點涼瓜，有助清心火。」公仔箱論壇- e* l* y) e5 A' F1 Z. e/ U" m- w
www3.tvboxnow.com& y' W4 |. H& e' ~
烹煮．快炒夠爽涼瓜可腍可爽，炒牛肉爽口，燜肉較腍身。吃得半生瓜的都應嘗過人生百味，涼瓜的甘苦又算得上什麼。梁師傅說﹕「加少許鹽後快炒涼瓜，或將涼瓜切薄片過油快炒，同樣可保存其甘苦。」若要去其苦味，他說在燜煮時加鹽過水，就可帶走苦味。 T: G! Z+ s/ d; _7 b
$ \- D/ I8 @/ o& S
揀靚瓜．瓜身完整選瓜身完整的即可，想吃甘一點的，可選雷公鑿，或白玉涼瓜，苦中帶甜，甘味較重。
3 r. k+ y& q' _2 i. f/ j. ttvb now,tvbnow,bttvb) _5 E0 a9 |5 Z% X; ?( X& E$ c
配搭．君子百搭又名君子瓜，全因涼瓜比較百搭，配肉類海鮮均可。
* h/ C' f6 T E9 ]7 M* s |
發表於 2011-7-26 09:16 AM
| 