材料- Y. D* G# ~( E$ @$ O; k9 G- a
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量www3.tvboxnow.com; R2 d: ]% e* Z, |( q4 j
; \+ E0 f. [/ m5 Q公仔箱論壇調味料www3.tvboxnow.com+ Z2 @! O1 C5 a* i5 q; O
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克! _' d: R3 g: b# [4 E/ N
* @' w- F6 i0 _2 ]公仔箱論壇糖醋汁4 v8 P9 D3 `6 P
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升www3.tvboxnow.com, A W* {& q- p' m* ~" Z( S1 [! R) z, M
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$ v- X% L/ L. J# a# }, U( g9 E做法
0 \ q$ V2 P' X& n4 ]1 R# L公仔箱論壇1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。 c! W1 k5 E# I0 U# F
& }) P" T; Y% j4 ?5 ^+ \" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。, j1 A2 v+ r2 g- p
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。5 ~5 C0 [7 k! ~; `/ p( N7 T; _% Q# _
3 Y8 ]; x$ d- U. S# U4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb. B$ |# p7 ~- t% _2 I! j; ~
( f6 H9 v2 f+ y5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 * J: k8 N( a) n2 J( u+ ]( A# s
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。( Z6 C; ~% f# F1 H! L) R$ Z" y
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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