材料6 m( z5 V' }- c1 t
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量公仔箱論壇5 n% @' a, B" g* B% J7 Z( F6 w' p
公仔箱論壇+ X+ Q+ _. d) X+ T9 P
果醬公仔箱論壇+ Q- q2 \2 f! A" ]
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 : G: g! e# s$ H6 \+ d' X
www3.tvboxnow.com o3 Z, K8 m# a& A# U; }
雞胸調味料
0 o! E7 G l& ?4 b糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙公仔箱論壇; Z$ ]( {- T) f/ `6 Z# F5 D/ [
tvb now,tvbnow,bttvb- x( J1 J7 O5 {( T `
雞槌調味料
/ U8 T6 {! |4 h+ r1 f% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/鹽各 1/2茶匙
* M& J6 m5 h) m7 ~ J: |. t0 I- xtvb now,tvbnow,bttvb
/ \$ F% q& c8 K( Y" B* |, A. k( Ptvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ S4 q. s, m8 w: e
做法7 q2 l* g$ Y# ?0 W! ?$ R
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
: E2 y* W3 _/ `. o" f4 f+ g4 b; R% p
2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。公仔箱論壇3 o4 ^! c2 }0 E4 N* J$ e
tvb now,tvbnow,bttvb r* v8 p! n6 E& S& { A( b
3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。
?7 `4 q% I( J5 e9 Y1 I公仔箱論壇* ]7 k% Y2 c9 F
4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。tvb now,tvbnow,bttvb- U3 e# O2 |. s, K
www3.tvboxnow.com$ _5 O4 ^( h$ v, N0 Z
5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
$ `2 q, R, b) {+ U( {) o: j r( O
6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
) a! l5 ?. A6 ]- o* L& O0 s- Ywww3.tvboxnow.com |
發表於 2011-7-28 06:18 AM
| 