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鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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/ N! K7 B- C# F, Ktvb now,tvbnow,bttvb果醬tvb now,tvbnow,bttvb- }: V1 w% _' f7 }( L
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 www3.tvboxnow.com* B3 O9 G/ L: L8 Z1 z8 @* h
7 z/ @/ c5 l5 g$ U1 I0 \7 r( A雞胸調味料# i) G2 M" V2 U" s# Q- q
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙
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, Q3 h8 Z8 j7 `! c, Ktvb now,tvbnow,bttvb雞槌調味料
6 O5 _! n( F. F7 F7 y& ?tvb now,tvbnow,bttvb糖/鹽各 1/2茶匙
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& c6 w. t O# x& @% \- L, j公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q8 r+ s& {' m. l
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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# p4 F5 {% x) N) N2 f2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! M" c, s! s" Q/ B( h
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4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。
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+ \2 w6 S( }) C1 U5 j, n/ {/ n1 lwww3.tvboxnow.com5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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