材料
" N: G7 C: z3 l) Dtvb now,tvbnow,bttvb南杏 50克
4 M/ R1 X& d2 \( [8 K" Qtvb now,tvbnow,bttvb北杏 5克公仔箱論壇) j1 [2 s* o n: k
魚膠片 2.5克
( ~$ e- I. R* c, S& l* n6 I% Q0 Swww3.tvboxnow.com大菜粉 1茶匙www3.tvboxnow.com3 a4 j. U7 w8 r7 d
水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o% X8 } J- ~ n4 a& J
冰糖糖水材料
5 W& z$ Z# k; O3 {! d, S1 p8 y# w冰糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb; l D* t& G1 B4 C
水 50毫升
+ C/ E! R' K+ n: h( d. W% q! F+ }6 L- ?7 c8 f* ?
冰糖雪耳爽tvb now,tvbnow,bttvb! O) R( X2 ]$ s1 N
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ G+ I5 l& S; b0 U
雪耳 1小球. c9 j' n" b: {6 @! y
杞子 少許
3 E( F4 M8 g( w5 S. \' g& p魚膠片 2.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p) `' f7 H8 d' Q
大菜粉 1茶匙www3.tvboxnow.com/ m [ H6 `" E
水 350毫升
! l8 h7 o+ g! l- N. Uwww3.tvboxnow.com其他材料* j8 r+ X! T, c" K
新鮮無花果 1個7 r1 C* M7 O$ R0 H- p
紅莓 3粒9 ]5 U6 w) k8 O% s4 f8 @+ [9 T
食用金箔 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z+ d# Q$ L5 h( F& [& a+ N
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Shadow 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb/ g" N3 u! I v4 X# u
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。tvb now,tvbnow,bttvb8 E K2 H" f) O# P
h$ N, g- P! a8 r5 a２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
2 m7 w" Y8 ~, v' mtvb now,tvbnow,bttvb
9 l" i* I m" Z! vtvb now,tvbnow,bttvb３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：& f; i Y8 e5 b3 D# ~6 Z
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
1 Z* N) b# G+ z0 C: E" rtvb now,tvbnow,bttvb1 Q; A9 v; C5 o3 c) [
２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
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0 ~6 J/ j4 W! [: s% ^www3.tvboxnow.com３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t0 o; S! u% P3 x
$ V' K7 ]$ m3 U, _; }8 i% l* Kwww3.tvboxnow.com2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。公仔箱論壇1 G# p1 E" ]8 u5 \9 r
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3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。( Y; V7 V' F% L4 V1 a4 E
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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0 O7 p! z' F& etvb now,tvbnow,bttvb5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。 E' U; j2 H. x' P0 f
, y6 G2 o5 K; l% v6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。4 A4 ]$ Y/ O& c' h3 i/ b
0 G1 v- ^# W5 L; G& Q1 d8 A7 jtvb now,tvbnow,bttvb7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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