材料5 _! A# ]6 w/ f/ L% m
鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升www3.tvboxnow.com4 C, s% {4 W& ]8 C! M
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醃料
7 s$ ~& u9 l2 K$ D9 i$ g生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 w# F4 K$ f7 }) `7 r" w
! F2 T) ^0 m! r# _汁料
4 ~0 h) \& l# Z3 O; ztvb now,tvbnow,bttvb梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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$ }& R N) c! [/ Q公仔箱論壇做法
5 b X3 C; P8 `1 o) [公仔箱論壇1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。9 T1 D" H2 e, _9 e) R4 Q" X( P
0 a2 \5 E* t* N2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。
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$ V! H) _4 U" itvb now,tvbnow,bttvb3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。 - w* I' y$ [+ j
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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