材料公仔箱論壇; P9 b6 B9 ?1 N- p; O( J* ~
布包豆腐（切 8塊） 1件、叉燒（切厚片）/小棠菜各 150克、鮮蘑菇 3粒、火腿（切粒） 2片、雞蛋（打拂） 1隻、麪粉 112克
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醃料
/ I' e2 W/ { `6 E; ?2 mwww3.tvboxnow.com生抽 2 1/2湯匙、水 150毫升、鹽少許www3.tvboxnow.com" @" o: n7 n& x! k( p
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調味料
( w A- C6 K# S0 f3 Z公仔箱論壇花奶 2湯匙、雞湯 300毫升、鹽/糖各半茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb, c; N! c" l. A; u" O9 x/ d
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做法
+ ^. ]* f: P5 Z% K g" O5 h5 Z/ N1.將醃料混合，放入豆腐浸半小時，瀝乾後沾上麪粉，蘸上蛋液。公仔箱論壇 Y- r# b' K2 `0 [, w# e
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2.開中火燒熱鑊落油，放入豆腐煎至金黃色，盛起備用。
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3.蘑菇、小棠菜汆水，蘑菇盛起備用，小棠菜鋪在碟上。" v+ y( W# V M$ L1 i1 l
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4.開大火燒熱鑊，煮滾雞湯，加蘑菇、鹽、糖、豆腐、花奶、火腿、叉燒，蓋上蓋轉細火燜 3分鐘，加入生粉水埋芡即可。 公仔箱論壇- c( ~* }3 z* A1 Q
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6 ]" j' f. ]$ p e+ |豆腐用生抽浸過，加上叉燒已有鹹味，所以烹調時不用放太多鹽。
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發表於 2011-8-9 06:15 AM
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