[中式食譜] 一蝦兩吃

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材料
8 i; t, J; w/ K0 m) R花蝦（ 3両） 2隻
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蝦頭配料
  Z7 t4 T; X; f3 @( gwww3.tvboxnow.com蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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9 |. N, l( E5 P+ Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦球配料, U+ _9 d: V( ]. a
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙" m. Q' e8 c# v" N

4 P* y& f/ ^6 q( h' P) lwww3.tvboxnow.com- @% d! s" G' B8 z* d
做法
, @& L8 n* y& [6 ?www3.tvboxnow.com1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。tvb now,tvbnow,bttvb2 h& ^, ]; ^) }4 J# E
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。3 r+ T' Y, W6 i4 Q

" K, k6 U- Z8 P' \- W! Y* vwww3.tvboxnow.com3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。公仔箱論壇" t7 t0 ^6 q# E, o( a" f

# {. ]! A0 c# `6 L- a: c公仔箱論壇4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^+ ^' ], U3 _, E) n' H
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 & v1 y' q  d: e# ^