材料
2 b6 k( H2 e+ w# h* l# F' K; d8 E: dwww3.tvboxnow.com鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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做法公仔箱論壇( U, U7 D9 h8 m, h. h! J
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。www3.tvboxnow.com/ b9 w9 B0 ~/ Z$ X' W
) S# ]& o4 M5 I d' B8 {3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb i: s. z9 T* E. p3 e# h; f
- C+ Q3 [. ?$ h% y4 O/ r5 X9 Swww3.tvboxnow.com5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。公仔箱論壇4 b$ T# H( H U g7 @! p
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貼士
+ V" P/ b6 t- b1 G, T( Y( ywww3.tvboxnow.com沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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