材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油
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, C/ \. O: ]6 C$ q# k7 y公仔箱論壇洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，公仔箱論壇0 ~7 a" q+ ]# ]; M4 o; |. J
魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；www3.tvboxnow.com f! S. ~- b& n+ o9 i
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；! Y+ P" X0 K/ J/ n: s6 A
Mussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；
! Q: m) p! p3 R) ?公仔箱論壇煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；4 e# W9 b/ s* @6 ~% y7 v
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
& T1 [# h$ N* \www3.tvboxnow.com將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
! g5 c& J N3 Ewww3.tvboxnow.com全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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