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@7 f6 X- o$ p6 W) _, ?公仔箱論壇粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g* s* P& [- t% F; G, f- \; w h
; X" x X5 d3 I! F! E0 Gwww3.tvboxnow.com肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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* {- g3 i& R- y$ V/ `公仔箱論壇走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”公仔箱論壇: ^0 e* e- X6 N4 u; C8 o3 b
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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; H4 H* s/ B% N- Y' x買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
$ R( W1 F- _6 z$ [6 m綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
* r$ U. {; y4 \# Z$ ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s5 e" x1 ], c3 y& {/ M
不覺得裹粽是苦差公仔箱論壇( k0 G+ b; o2 ^2 |9 {8 b
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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3 y8 Q6 @( G8 O: L6 ]) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 Q9 t4 L o% X
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。, v4 _8 p2 G; @
! g m4 a0 ~. y, D/ {! k1 ttvb now,tvbnow,bttvb隨母學製傳統肉粽1 N, V3 s2 ]2 z$ L% `% N! Z V
% k/ i* v/ B! M p; B每天炒15公斤糯米
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" ? |, K+ W. p6 q2 ?www3.tvboxnow.com問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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5 G) k# S7 q3 F8 Z: m9 E3 Nwww3.tvboxnow.com“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# I- R% H6 ~* s
# K4 b+ ]3 e9 P% x; d; n' b4 {tvb now,tvbnow,bttvb陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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# d. y( h/ s5 Z' n“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”" x r/ p: [# V7 `
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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3 M: H2 a C3 @雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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( O. N" l3 V: _" U& A* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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6 M% t/ ?' B" _. q2 K# ~“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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豬肉醃過夜才裹粽tvb now,tvbnow,bttvb# Q8 x3 e; z. {) h# n. v, `# p* x
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。7 ~ F/ {6 m; d6 G6 a! h: T
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。tvb now,tvbnow,bttvb- @7 G- e8 r5 Q" z
/ [3 \2 i' J, e9 q. a: P( K# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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$ t+ J! \; z4 [: w“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q. b3 K+ [! b Q; S; C1 l
) W: c' }+ [) k包粽子與親友分享; B: Z3 g; _+ L& D' Q
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”9 L k: [1 t4 a, L) ^6 q
4 v/ {+ f6 S; n2 V1 jtvb now,tvbnow,bttvb過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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2 }; Z4 B# \: z f# t& Dwww3.tvboxnow.com談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。
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; b+ g% |2 N* K9 ?# N! ^公仔箱論壇在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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: A0 ~& X! D5 y/ }8 n( {, K! y" [www3.tvboxnow.com“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
0 {' O0 ?# |2 @: @7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b0 R3 j% ^& Y1 g* V
用草繩綁粽子, b8 h+ W u- i$ o0 E d6 h9 R
- ]0 m& ?9 F2 k' h- B: s& |7 H“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O8 ~5 F6 |( {9 k
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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W# e: b0 {! q5 F& l; R“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c% ?/ i( K( X) n
8 R# i5 H! S. }& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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5 O6 f6 V6 j$ s有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L; x: e) ~9 e( i+ Q$ g
# r' ^4 G( {2 Ttvb now,tvbnow,bttvb在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…公仔箱論壇1 X( j3 s! v5 w1 e: @+ c
6 Y0 A* t6 C- C/ G, k- p. j【店家Profile】
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- C, a. N: G1 c t9 Y2 r- {9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：傳統肉粽、鹼水粽
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
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店主：陳有甘. ?2 |% A5 E3 P' W2 Z( s# c
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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8 ], i7 R3 u- j& M- V W' x3 U% lwww3.tvboxnow.com心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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7 z9 S/ K* K3 \+ o7 p2 X包粽婆
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地址：SS2 為食街巴剎www3.tvboxnow.com {' f, {; J7 ^$ n: E" w7 {+ ^, a
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電話：010-3678070
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。www3.tvboxnow.com- h- a! |% A+ C5 Z1 [
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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