美女厨房----海带结炒肉片(三人份)[6P], O2 @6 D! K* V# m7 x! G/ r$ F( X
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【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb$ B$ g9 r+ t8 d5 }; z3 T% x1 Y
材料：五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)/ ^+ S! v/ t% |' I# d$ n) g
腌料：油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)6 `/ T: E% E0 F8 T2 O. T3 h' e8 S
调料：酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 i& `$ u `+ h2 E3 Y: C
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/ @6 w# E8 ~' E( `9 A' g. N1 洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。
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2 海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。- t8 c& a7 {3 f( Y
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- }8 a/ M! m0 g, C& Vtvb now,tvbnow,bttvb3 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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4 倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。; A, I& Q6 G" y5 ?. d! J+ ^
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, B/ [8 n! K/ @! N$ f5 gtvb now,tvbnow,bttvb5 加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。# K- J# \4 U( x8 r; l, H
2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。
* F5 ], a$ n- o公仔箱論壇 3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。www3.tvboxnow.com# P8 e3 y# @3 M( S8 d( x# O: C3 g4 D
4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。 |
發表於 2007-9-28 01:44 PM
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發表於 2007-9-30 06:41 AM
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