[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】公仔箱論壇+ {. B$ v! e# L. U  e* @6 x
荔枝果泥	133公克6 l$ [4 b' I2 d. ~' y0 A5 H
細砂糖	67公克1 \4 `! I% l. d5 R/ j( ^& c+ D: p
吉利丁片	7公克公仔箱論壇- O+ g3 y/ t) [$ Q2 K! R8 M
白蘭地酒	13公克公仔箱論壇# a$ X. Y. u5 b2 X4 F; [8 Q  v7 w
動物性鮮奶油	180公克www3.tvboxnow.com3 H6 x( R% L+ k; m- t

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。