[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇. b) f1 E$ l) r$ i  I- i4 G" E& a
高筋麵粉	145公克公仔箱論壇" ?1 R; N* z: A' s& E
奶油	145公克www3.tvboxnow.com2 T5 T1 I, \( J; i$ z" R: ~
糖粉	101公克 . O6 N2 [9 R( C( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂蜜	43公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t  b* A* c5 i& e
乳化劑	4公克5 \5 _5 ]/ Z3 F9 T7 P+ N1 m9 {9 \
鹽	3公克0 x2 Z; z4 V- B+ m8 p
奶水	14公克 % U9 k1 L( A# N5 b- l4 m公仔箱論壇
全蛋	145公克 6 T; w* D3 E. h9 p; S
蔓越莓	50公克 ; z7 T) d" T( g. |7 o$ g/ F公仔箱論壇
蘭姆酒	適量& L# n7 N0 G* Y* W% G$ F  \

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。1 D2 y/ u2 G, O6 [" Q) \1 Y

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。0 m5 K5 a5 v2 r5 Y

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 . S5 ?8 j+ R& ~$ q1 W( e% P

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。www3.tvboxnow.com; V3 |" ?/ f1 G  P0 d# H1 r% q

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。 8 B, |5 Q  Q0 N1 ]7 O7 `

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個