黑胡椒醬
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' a& w }& [9 K# e, z+ G& K公仔箱論壇材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 www3.tvboxnow.com% a7 v2 T% t7 B7 a# a
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~& C- q5 h. U, |( b8 G
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蒜味茄汁義大利麵醬
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4 G9 ^, v9 F; N! s1 c1 x+ Q公仔箱論壇材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
/ @! d8 v- T% O; |4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 7 T# T8 V9 l2 e
) }+ B5 K8 D+ {- C3 b+ Y) X& g* fwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com x: m" P9 @$ N% w* I* v
紅燴海鮮醬 tvb now,tvbnow,bttvb2 u+ O; m; _6 j8 c9 x4 ^
9 x8 V+ j) _: f; bwww3.tvboxnow.com材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
3 c( O$ S& B% z* v( k) n公仔箱論壇作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 ; [8 l. X* _# W$ }' Y6 ^5 @8 r1 T
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^! H* `0 m0 Q7 Z4 D
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6 G1 D$ A) M, Z9 p+ z! w2 h# m米醬 & x8 J! ]! X7 n
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 ! e& E" [5 k7 I3 \3 H; _4 s2 K
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
8 s ^7 ?, m" }/ V; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 ; i& |! X) r" Y6 d+ Z$ O- z+ Y% `
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B.B.Q.烤肉醬
. v" w: t1 V! p2 ~( r+ \www3.tvboxnow.com材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 公仔箱論壇6 A% q0 D$ D9 O
作法 將所有材料混合調勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% N+ v0 u$ `+ a% q) p# J4 L) k' t
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( i. H& ^9 ]% h, a: k麻醬麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb: I! ^6 [, r+ A8 w
' I7 h$ N3 ~- h E2 T3 n" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
3 i; a& l# j. F( Dtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
2 C9 l9 H P2 s8 i$ ~& o2 H* ]" G可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 www3.tvboxnow.com2 J0 `2 g6 X, X) Z4 \' j7 U$ I
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) {( ?9 X9 v* p1 r* Twww3.tvboxnow.com鹽水雞沾醬
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 6 l# ` O; l. G& O! {- I- q
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
8 B4 K9 Q/ f& b7 \2 @$ ?公仔箱論壇這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @$ l; _1 ^* M3 u8 [) R" `
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義大利麵醬
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
R# M0 P, w& y2 r& @8 U作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
% z( J7 I9 z* \2 v- Y( H用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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5 j) Q# D; A, z9 F1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?- [ X5 e, `% j6 V! u
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
! a- @% _7 I( S# o. \ D' ytvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬 www3.tvboxnow.com4 r. Q1 Y: d8 {4 g& N/ \; P( v
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& `* e7 N+ u& ]
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) tvb now,tvbnow,bttvb" u( j O. x+ p+ [; a! {7 y2 n
可用於肉類或蔬菜炒醬
( a3 p0 n& S, t. Q' T6 l3 J2 F6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; t7 a: @; e# W( o! L5 X3 E
/ V; z u3 p" B( Y1 V# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁排骨醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [2 J% @# d% ]! _
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
6 E b+ D5 W$ U# Y, v2 N+ F6 }作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 d" f, e& r. |! z3 n& h* N3 q1 L3 L
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- J% h# b8 ?6 \/ G# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東油雞淋醬
, U' R9 X" a# z, g' ^" L9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; \0 h- n, W5 {1 ]
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
- {' Q2 M" S2 `6 V) s. Z4 r滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 www3.tvboxnow.com4 S& ]* E; C, k+ h: j, J
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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+ e7 P& x7 _2 S$ J含油量較少的沙律醬 www3.tvboxnow.com; ]6 M* F s2 o J: J) X* ^
, r# p2 m9 j# \# h( ?材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
' n" w. Q% D# x# ^作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 * T' s9 R- e8 w$ M- I
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3 X8 u$ E0 F. C# q& X' x- d) ~tvb now,tvbnow,bttvb此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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