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黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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醃料
' _. Z5 E% z" K X: x6 T% ^! @3 {/ u) |蛋白/粟粉各 1茶匙
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* J& |, v# w4 u% C8 h7 y: vwww3.tvboxnow.com做法) h. \0 R7 ]) s. u1 |- v
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。www3.tvboxnow.com9 O" m1 l9 J3 i# z1 g, ^) Y
t8 z7 E! g+ g2 \' X4 _www3.tvboxnow.com2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。公仔箱論壇3 j, I- O. o6 V
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。4 D: C b: o4 l9 R+ {
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C ~ Y2 U$ [
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。www3.tvboxnow.com0 U8 P1 m v/ S! i: E( s% L- a
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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