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[食肆地點] 屏山名食——茄蛋菠蘿油

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招牌菠蘿包內有鮮牛油、番茄及太陽蛋,口感多樣。

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% {$ R2 y: d. `tvb now,tvbnow,bttvb元朗這個老區臥虎藏龍,出色食店比比皆是,但今日介紹的餐廳位於屏山文物徑,遠離元朗市中心,地方偏僻,卻以招牌菠蘿油及冰花奶茶等,招徠不少名人明星捧場。
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元朗屏山除了圍村盆菜為人認識外,華嫂餐廳也享負盛名。華嫂餐廳前身是友和冰室,由華嫂父親經營,當年連招牌也欠奉,只是一家專做街坊生意的茶水檔,然而其冰花奶茶、菠蘿油等,一直深得街坊歡心。數年前華嫂開始接手,適逢政府大力發展屏山文物徑,愈來愈多區外人來遊覽,順道來試華嫂的手勢,大家吃過都大讚。一個月前,老店搬到鄧氏宗祠前方的新鋪,地點更就腳,店外擺放更多座位,亦有泊車位,方便駕車前來的客人。
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" n  g$ ^8 M: A' X5 j6 U4 `" {tvb now,tvbnow,bttvb相比一般茶餐廳,華嫂供應的食品不算多,但樣樣皆是出色之作。必吃的有招牌菠蘿包,是菠蘿油的變奏版,包內有新鮮牛油片、番茄及太陽蛋,分量十足,咬下去蛋漿四溢,口感特別。最吸引小記的卻是番茄湯麵,上桌即酸香撲鼻,入口茄味濃郁細緻,原來湯底每天用上十斤新鮮番茄熬成,難怪沒下味精及茄膏,一樣鮮香美味,可配搭通粉、烏冬或出前一丁,加上秘製雞翼或豬扒,美味滿分,假日經常售出超過百碗。華嫂告訴小記,由於幼受庭訓,凡事要做到最好,所以每項出品都會盡心盡力,如蛋沙律多士,以麵包夾着雞蛋、沙律、番茄及生菜入焗爐烤香,餡料保持微暖,更加可口。
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9 M7 P" s( n6 R6 H冰花奶茶以華嫂父親留下來的秘方炮製,將三種以上茶葉沖成奶茶,在室溫待涼後,放入冰箱冷藏,每數十分鐘便取出攪拌,直至奶茶形成冰花,屬心思之作,入口冰涼,不用加入冰塊沖淡茶味。
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6 F% R/ D/ V4 r- ]7 d4 Q小店能夠成名,多得熟客鄧達智力撐,屬屏山原居民的他幾乎天天來歎奶茶,更不時帶同明星名人朋友如發哥(周潤發)、楊天命、葉澍堃等來捧場。小店現由華嫂及兒子阿B打理,只見他們一個沖茶一個煮麵,整日忙個不停,不少客人寧願多等一會,也要一嘗他們誠意之作。5 c4 d% ~: o% t  t4 Y
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