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【材 料】! ^* x4 s, {- O% G8 v e* X
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| A.低筋麵粉 | 90公克www3.tvboxnow.com8 l6 W; w; F4 W9 F! d# m
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| 玉米粉 | 15公克www3.tvboxnow.com" t, P" U+ j% {2 I% R( {
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| 泡打粉 | 3克
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| 鮮奶 | 60公克
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| 沙拉油 | 60公克
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| 蛋黃 | 100公克9 D% {+ d$ X/ {0 p! K( n9 Z
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| 香草精 | 少許9 D! O2 _' W; A( Y( H; B
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| B.蛋白 | 200公克公仔箱論壇& H$ _$ E3 a7 W
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| 細砂糖 | 100公克
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| 塔塔粉 | 10公克tvb now,tvbnow,bttvb- J* L! K3 i6 D7 q0 H6 ^
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【調味料】
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| 草莓 | 400公克$ {0 S# b' R; W
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| 打發鮮奶油 | 300公克www3.tvboxnow.com5 y. T3 S" f9 Y0 S) f; W; j- _( D
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| 巧克力米 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。# G6 G; O% z/ u+ F: @- P0 _: l
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2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。) A I0 B6 \( ]9 S5 j% o4 D# d
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3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 i# _3 D- P1 h
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4.將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。www3.tvboxnow.com. w+ W+ V8 a4 @9 h. d
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5.將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。% w/ y: G6 ^- M5 f1 E; d3 F
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6.取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y# J3 E7 L N/ g4 K9 f
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| 7.將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。 |
發表於 2007-10-1 01:11 AM
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