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8 _4 Q) S" R! J3 c. a# t蝦仁豆腐+ Z4 n) o Y2 @( h
材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉 公仔箱論壇 n7 m; }6 z! x, W" k5 b
做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。
6 b Z3 m. S1 a: S& T! Y ]www3.tvboxnow.com(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。 公仔箱論壇, p. a H6 G% P) Y/ c
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椒鹽排骨酥公仔箱論壇: h8 b& v [. q& K% a
材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙
: {& z8 t5 J% `; H* s0 T公仔箱論壇醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙
* ]; ?$ a+ j, N( n# S9 C* Ctvb now,tvbnow,bttvb做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。
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黑椒雞脯tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ K& X$ b, t% x o( K
材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p! O3 {1 G% w1 m3 N& w+ e
做法
: |( F8 H: X+ A# J! ~- U& O1.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。
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R. e& z) ?( }4 i蒜片牛仔肉tvb now,tvbnow,bttvb. ?$ S; M" p2 w
材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒 www3.tvboxnow.com8 N$ E j s7 P! ?
調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許
# r$ G% _1 @, m3 h, b- S0 E, Etvb now,tvbnow,bttvb做法 :
3 q7 I4 P% R9 gwww3.tvboxnow.com1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可 S5 c& R: o8 t. c( i( L
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糖醋鮮魚
$ S" @3 {3 J5 L( e/ c+ f; l: q材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許 $ d8 y) A" p% [/ h6 G; z
調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙
/ D3 Q7 v$ d& K2 G' H做法 www3.tvboxnow.com7 o7 Q7 a* W4 L' \ t8 O
1.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。
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番茄炒蛋
7 @) ^2 w* D( H, o- Ftvb now,tvbnow,bttvb材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量 % G: s/ a& f+ i% V# A- d
調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量 3 n% N, ~& Z4 V9 n# V: v; U% R
做法
5 B7 T6 Q7 c5 e# ]1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。7 P2 q, g+ y& h( @
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2 t4 X2 R( t5 j4 s% k0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。QUOTE:
3 @" }! G# V- v3 `) i8 Z. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宮保豆腐
& v- _* z0 {& X0 `: o& ?# j3 _" _材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄
( R% Y. e9 k6 Btvb now,tvbnow,bttvb調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙 www3.tvboxnow.com$ ?" o/ B& R7 B* h/ T' l
做法
^6 O. f% r8 R4 w9 M# |9 z公仔箱論壇1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。) v; Q9 k G( z5 E2 l. V
5.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K" [- Y4 x2 M+ {7 J6 w
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甜蜜蜜雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 o9 [* z2 j0 h* l
材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙
; V& `" C4 a( ], BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。
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! g0 I( ]: u: P: k0 {. D$ R/ wtvb now,tvbnow,bttvbQUOTE:公仔箱論壇; r4 F$ v' P! m3 W4 P4 c
檸汁釀雞翼* Y9 W" D* ]' s+ C5 ~" k& M
材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙www3.tvboxnow.com8 t) G( y% R/ j3 K. x
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v8 r7 q, V3 Z( @) k1 @
1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。 公仔箱論壇# Q( {# }' m. @9 ?! u
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+ c6 M: z& w6 E- E! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。QUOTE:
6 r4 @4 T. E& I: G* wtvb now,tvbnow,bttvb黃金蝦
# J1 Q! x' k: y' J2 gwww3.tvboxnow.com材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵
! @# U. G( i0 g! b$ F( c, w公仔箱論壇調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙 # i+ H F5 A3 q' o, K
製法:
6 y. `. d; y+ X公仔箱論壇1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。# C& a9 N1 c) j
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+ I& \$ u4 k% Z* r# H# \tvb now,tvbnow,bttvbQUOTE:3 v7 t2 i8 e- T: C t
豆苗蝦仁
5 B. c- |) U" e6 otvb now,tvbnow,bttvb材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支
. n" ^. e, N/ s6 N) z公仔箱論壇調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量
# J w+ \9 G8 pwww3.tvboxnow.com做法
+ _$ M0 s* L! }" W' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。 |
發表於 2007-10-1 01:13 PM
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發表於 2010-1-25 11:42 AM
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