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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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$ E; e: k8 u8 _& y2 q! k, V; v8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* D; X6 L4 w3 E. L6 ~/ K1 V) Uwww3.tvboxnow.com1.翠玉瓜切段，再切條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K+ e& E% ?/ ^6 x
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。# h: c7 h9 ^/ Q6 |; i
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。www3.tvboxnow.com* R. T# ^5 {+ A- f% S) ~3 U
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。www3.tvboxnow.com6 v( @1 U% e. g& y0 H4 t# F
3 W: ~1 `. k' X7 m7 G' |# L6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @& x, E4 R' D/ G) V8 I" F, e9 L) |
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。tvb now,tvbnow,bttvb, o& n7 s! d1 q) X5 z
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& N1 u0 v3 x! a. S8 {; n" X* m
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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