這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
) }, Q+ [& N) H* J( v破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
/ h8 x& ?2 K$ s# c, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
* b* r4 G0 ~) y/ J9 O9 R些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，) E8 F+ K0 _" a- S) M6 ~& |) z% Z
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用3 N. [4 Q" q: D5 I( p5 a$ Z
檸檬酸。* |/ J" K& A g$ d( {
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 ~; F( s; q3 ~# J% z
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中; D5 m5 s& z4 H+ _4 ^
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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