這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜. s7 U& q$ U8 \: K! Y; h
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
( U$ \; J1 g# C/ R9 {8 X* q些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這www3.tvboxnow.com2 r; t. \ P( A9 m; c
些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
% Z0 u" _( i6 q8 y& T6 {2 etvb now,tvbnow,bttvb這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
6 X* _8 I0 u5 V7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬酸。$ {4 t7 ?9 q( K) Z4 l
" ~0 \$ _& M2 l9 {% ^& l* J# b$ G公仔箱論壇因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
* K/ k4 L% c/ ^7 q6 P0 F: ~6 b防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中tvb now,tvbnow,bttvb* v y( [& k# t% H7 r
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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