[中式食譜] 豆腐燜茄子

zactlion1899

豆腐燜茄子（2人份）
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋
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: g2 R9 b1 {6 ?! d! d9 D, t製備方式：公仔箱論壇; l; Q& ?2 g. ~1 i- x! G8 W
1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。) N- D- `; |5 N$ ~: o; x3 d
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。
2 ~) o6 i2 E, L9 U公仔箱論壇3.加入蠔油及少許烏醋調味。
! w4 |6 ^- }3 f( u8 i公仔箱論壇4.起鍋前加入蔥花即可。
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熱量分析：
) k8 [" _; y; X熱量：235大卡www3.tvboxnow.com/ p* e# y8 w  L1 b) ]- |/ n
醣類：19公克
0 J. q8 Z2 X8 K* v( V公仔箱論壇蛋白質：16.2公克tvb now,tvbnow,bttvb. ^& Y2 {9 Q/ r0 o3 K
脂肪：11.2公克) B1 `1 H+ q  G: \( J
膳食纖維：5.4公克
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。