[中式食譜] 太白鴨子

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填鴨子，銀絲卷，冰糖，蔥，姜，精鹽，白桑皮紙一張，白酒或江米酒，醬油，清水。www3.tvboxnow.com" A# Q5 J3 z& \$ A- T

, g, P2 q' n2 e+ \5 i. g/ ~1 X【製作過程】 & C' y& j3 ^% y+ {

: o4 r9 X! ~% D  t" P公仔箱論壇填鴨在肚下剖開30毫米長，掏去內臟，洗淨後在開水中燙一下，鴨挺身即撈出，用清水洗淨除去腥味；放進砂鍋裡，加水，冰糖，白酒或江米酒，精鹽，蔥，姜，用桑皮紙將鍋蓋密封不使漏氣，然後放入蒸籠，用急火蒸約三小時至十成酥即可。