材料: C/ p3 q8 w" O. ~3 \
大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克8 d+ K8 Y0 n" A' @. {8 U& v
# v# Q5 K; n& ^: ]: \ c5 h調味料
+ x( x; }! @3 y+ @公仔箱論壇雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克
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做法
9 c* K1 p& n* |% ^5 C! r W* {/ T1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。
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2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。
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$ v* D3 A7 }5 y3.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。 3 u$ j3 A, E' B5 x- {) X+ b4 U
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% B4 `( e' _7 c% e! W5 j" J6 ttvb now,tvbnow,bttvb貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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